食材：皮蛋肠切片、油菜洗净、长山药切片、胡萝卜切片、姜切片。
步骤：
1、锅中放油，油热后加入姜爆香；
2、放入长山药和胡萝卜翻炒，然后放入适量盐；
3、胡萝卜和长山药断生后，加入适量蚝油；
4、锅中添水烧开；
5、水开后加入油菜煮熟；
6、油菜煮熟后加入皮蛋肠；
7、放入味精，然后水淀粉勾芡即可。
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