之前看网上有卖香酥小黄鱼的，很多人可能没吃过，这种香酥小黄鱼就是一种鱼干，吃起来酥酥脆脆的，不用吐刺。

　　今天懒哥就来教大家做一做这道香酥小黄鱼，不需要油炸，用烤箱烤制，香酥可口，省油又好吃。

　　喜欢吃这个小吃的朋友一定要试试哦!

　　用料：

　　小黄鱼，生姜，小葱，辣椒面，孜然粉，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，鸡汁。

　　做法：

　　黄鱼去鳞，去内脏，掰掉鱼头，把鱼清洗干净。

　　将清洗好的黄鱼放入大碗里面，加切好的姜片、葱段、料酒去腥。

　　往碗里加一小勺辣椒面、半小勺孜然粉和白胡椒粉，加一点五香粉，小半勺盐和一点点的鸡汁调味。

　　用手抓匀，把鱼腌制15分钟。

　　待鱼腌制好以后，往里面加入3小勺量的橄榄油抓匀。如果没有橄榄油，可以换成其它油。

　　把腌制好的鱼肉，整齐地码放上烤架上面，盖上一层锡箔纸，放入烤箱，用上小火230度烤一个小时。

　　烤到黄鱼变干就可以出炉了，这道烤黄鱼干就做好了，吃起来香酥可口，做小零食或者下酒菜都不错。

　　小贴士：

　　做这个烤鱼干，需要选择小一点的黄鱼，这样比较好烤一些。