1、做法一：

　　⑴藕带洗净，表面用小刀刮除，将藕带斜切成段后用水冲洗干净，然后浸水备用；⑵将蒜去皮切成末，切碎红辣椒。

　　⑶将油放入锅中加热 ，下蒜末、干红椒圈煸香。

　　⑷将火调大，将藕带控水后倒入锅中翻炒。

　　⑸锅中倒入少许白糖，淋入小勺白醋，添加精盐调味，大火快速翻炒至藕带熟了就可以。

　　2、做法二：

　　⑴藕尖去头，切斜小段。

　　⑵青椒红椒仅为配色用，随意多少，切丝。小米椒起步1个，很辣，能吃辣的随意加，切碎。

　　⑶热油，爆香姜蒜末，下辣椒各种，下藕尖翻炒片刻，加少量陈醋，一勺盐即可。

　　3、做法三：

　　⑴藕尖洗净，切成一小段的，切的时候要均匀，不要太大，这样炒的时候入味些。

　　把辣椒、葱花、蒜切好。把小米椒放在碗里（根据自己的口味放辣椒和小米椒，小米椒的水一起放，口味重可以蒜部都放进去，也可放一半。）

　　⑵放油，等油烧热后放小尖椒和大蒜爆一爆。

　　⑶在放藕夹，翻炒一会放小米椒（米椒水一起放根据自己的口味调整放多少。）翻炒一会放点白糖或者蚝油提鲜，放点盐，由于小米椒有盐味，不要放太多盐。翻炒再放生抽，炒一会在出锅前放上鸡精，葱花，即可。

　　⑷出锅前放鸡精，葱花即可。