我所在的城市，各式各样的糖水、甜品，一年四季，都不间断。

炎炎夏日，一份冰镇微甜、Q弹的凉粉，可以帮人们驱散酷热的暑气，抚平大汗淋漓的焦躁。

倘若有时间，可以自己动手，三五分钟即可做好，但是，需要经历三五个钟的耐心等待，才会凝固成是最终的膏状成品。

晚饭后收拾完厨房，心血来潮，自己动手做了一份。超市里买来的速食凉粉，像芝麻糊一样的干燥粉末状，很便宜，两元钱一袋。

需要先用凉水，将粉末搅成糊状，凉粉糊糊有一股似苦微甜的特殊香气。

然后锅里加入大约1.5升的水，烧开。将凉粉糊糊也倒入沸水中，搅拌2～3分钟，最后倒进大碗或者饭盒里。

随着时间的推移，咖啡色的液体慢慢凝固成Q弹的膏状。将固态的凉粉切成小块，盛入碗中，根据个人喜好加入椰汁、糖水、西瓜等时应水果，随心搭配，丰俭由人。

超市里售卖的速食凉粉一般有两种，一种是黑凉粉，一种是白凉粉。

白凉粉在凝固过程中，加入芒果、火龙果、葡萄等五颜六色的水果，待凝固后，晶莹剔透，直接切成小块当做点心吃，也别有一番滋味。