首页 置换 选车 估价 问答 生活 经销商 车管所 汽车资讯 汽车销量 车牌查询 今日油价 天气预报
您的位置: 首页 > 生活 > 其他 > 好种又好吃的野菜(来一场舌尖上的踏青)
好种又好吃的野菜(来一场舌尖上的踏青)
更新时间:2024-08-16 00:43:22

好种又好吃的野菜?雨水一过山河添新绿,今天小编就来聊一聊关于好种又好吃的野菜?接下来我们就一起去研究一下吧!

好种又好吃的野菜(来一场舌尖上的踏青)1

好种又好吃的野菜

雨水一过

山河添新绿

暖呼呼的春风

吹薄了冬衣

也唤起了味蕾的躁动

“春吃芽夏吃瓜”

早春时节

漫山遍野寻觅野菜

千方百计留其鲜嫩

“不时不食”

早已刻在南京人的DNA里

吃遍野趣盎然的各色鲜美

已成为南京人餐桌上迎春

不可或缺的仪式

荠菜拌春笋

“三春荠菜饶有味”

炒、炖、煮或是切碎作馅

田间地头毫不起眼的荠菜

餐桌上总能扮演多面手

二月荠菜正是最嫩之时

择小株若干焯水

去其梗并细细切碎

与之搭配者何?

“嫩箨香苞初出林,

於陵论价重如金。”

刚破土的春笋

质脆嫩色如玉

带着山林的勃勃生气

焯水时加入少许白糖

去涩而留香

少许盐糖 淋入香油

荠菜春笋相遇

“嫩”字当头清新脆爽

秧草炖河豚

秧草又名苜蓿

以“草头”位列“七头一脑”之一

老一辈的做法

一般为淋入白酒清炒

然这样口感些微单调

“蒌蒿满地芦芽短,

正是河豚欲上时。”

春来水暖

肥美的河豚正来到

品尝的好时节

河豚吊出的汤

色泽奶白诱人

鱼皮劲而不板肉质细腻

与草头一道

构成了层次丰富的舌尖体验

秧草与河豚相遇

田野与江河交融

“鲜”字当头妙不可言

香椿拌蚕豆

“(谷)雨前椿芽嫩如丝”

有人爱有人恨

野菜界的榴莲——香椿

因为昂贵的价格

常常成为关注焦点

老搭档鸡蛋自不必说

香椿与蚕豆照面

就像是两个人的碰撞:

一个高贵又热烈

(价格上确实贵)

味道大开大合

一个朴实而低调

口感细腻绵长

盐糖鸡粉调味香油助阵

些许小米辣点缀其中

色彩更显活泼

“香”字当头“椿椿欲动”

南京三草

“南京人不识宝,

一口白米一口草。”

此谚中的“草”

正是金陵菜中“南京三草”

菊花脑、马兰头属菊科

味道清香可口

枸杞头略带苦味后味微甘

洗净翻炒无需过多调味

即可出锅装盘

“清”字当头沁人心脾

春风十里味先尝

“舌尖上的踏青”

还不快安排起来?

新江苏·中国江苏网记者陈凌天/视频张苏宁/文

海报设计:夏晓晨

特别鸣谢:南京榕树下·茶生活美学空间

来源: 中国江苏网

相关推荐RECOMMEND
在我最需要你的时候是什么歌
1、在我最需要你的时候出自歌曲《你怎么舍得我难过》。2、《你怎么舍得我难过》是黄品源演唱的一首歌曲,由黄品源作词、作曲、编曲,收录于黄品源1990年4月14日发行的专辑《男配角心声》中。2001年上映...
屋顶做防水用什么材料好
1、聚氨酯防水涂料。该防水材料是目前市面上最常见的一种,因其具有很强的粘合力及良好的防漏雨效果,所以深得用户们的喜爱。其实,聚氨酯防水涂料不管是在常温还是打湿的环境下,都易固化,故防水效果显著。2、复...
孔子是什么时候死的
孔子生于公元前551年9月28日,逝世于公元前479年4月11日,子姓,孔氏,名丘,字仲尼,祖籍宋国栗邑,生于春秋时期鲁国陬邑。他是中国著名的思想家、教育家,与弟子周游列国十四年,晚年修订六经,即《诗...
身份证可以加急办理吗
身份证可以加急办理。公安部门自受理居民身份证快证申请之日起,将通过居民身份证快证绿色通道,7个工作日内即可发放新证。快证发放将采用邮政投递方式,投递人员在核验身份证领取凭证后,将装有身份证的邮件交由签...
说勤奋开篇以什么设疑
说勤奋开篇以“大家心中都有一个美妙的抱负,但是你可晓得,通往抱负境地的桥梁是什么”设疑,旋即回答“是勤勉”。一开篇,作者就用一个设问句提出了自己的观点:勤奋是通往理想境界的桥梁。还说,古今中外,每一个...
为什么卡蒂狗的进化叫风速狗
风速狗,传说神奇宝贝。发出的吼叫声充满威严感,跑起来步伐轻快像在飞行。当然,综合来看它的六围也并非突出。「准神兽」的称谓也不过是因为它555的种族值在初代中的确算是火系中的佼佼者了。不过后期所谓「准神...