酸菜的这几种吃法，我家一天连吃2次，酸酸爽爽特开胃，特鲜美。

酸菜春笋炒肉丝

今年由于疫情，单位企业都停工停产。这阵子都复工了，加班加点要把耽误的工作给补上，儿子单位也是一样，每晚都要加班，很是辛苦，胃口也不太好，说想吃酸菜来开胃解馋。这还不容易，酸菜我前一阵子自己腌制好的，没有任何添加剂，拿出来就可以做了。 都说酸菜没有营养，其实酸菜能保留原有蔬菜的营养成分，经过长时间腌制，还有活性乳酸菌，可以抑制肠道中的腐败菌生长，从而有帮助消化，防止便秘等等好处。

酸菜春笋炒肉丝

我在酸菜炒肉丝中加入了春笋，春笋有开胃消食的作用，可以增加食欲，它那丰富的植物纤维可以促进肠胃蠕动，防止便秘。它的肉质鲜嫩，清香脆爽更是大家都知道的，和酸菜肉丝一起炒制，堪称完美。分享给大家一起品尝。

酸菜春笋炒肉丝

01

----《酸菜春笋炒肉丝》----

主要食材：酸菜，猪肉，春笋。

酸菜春笋肉丝

调味料：食盐一勺，香葱一把，老姜一块，料酒2勺，食用油4勺，鸡精一勺。

操作时长：10分钟。

----《操作步骤》----

第一步 准备工作，先把酸菜用水冲洗几遍后浸泡一会，泡出点盐分。再把春笋洗净，去皮切丝。猪肉也洗净切丝加入淀粉，一勺食盐腌制。香葱切葱花，老姜切片备用。浸泡好的酸菜也切碎备用。

食材切好备用

第二步 开始制作，锅中加入多一点的油，因为酸菜吃油，我加了4勺。油热后先加入肉丝翻炒。

炒肉丝

第三步 加入笋丝酸菜，炒至变色，加入葱花，姜片，2勺料酒炒出香味后，加入笋丝，酸菜一起翻炒。

加入笋丝酸菜

第四步 加入清水，翻炒均匀后，最后加入适量清水，大火烧开，加入食盐，鸡精调味即可。因为酸菜是腌制过的，所以食盐最好先尝一下再放。

酸菜春笋炒肉丝

这道菜的特点是肉丝鲜嫩美味，笋丝脆爽清香，酸菜酸酸爽爽，总之是鲜香美味，特别开胃，特别下饭。加入了鸡精后就更加鲜美了。儿子中饭吃完，说晚饭还要下面条做酸菜肉丝面吃。好吧，晚饭就酸菜肉丝面吧。

02

----《酸菜春笋肉丝面》----

晚饭，我炸了几块猪排，买了三块钱的面条，酸菜笋丝肉丝幸亏买的多，再次炒了一锅，只是这次清水加得比较多而已，要做面汤用。炸猪排我在4月12号有分享过。我再分享下酸菜春笋肉丝面吧。

酸菜肉丝面

第一步 烧水下面，锅中加入半锅清水，大火烧开，加入面条，再加入少许食盐，加入食盐后面条不会粘住。

下面条

第二步 捞出装盘，下入面条后，大火煮开，点入少许清水，再煮开，再点一次清水，撇去浮沫，就可以捞出装盘了。

面条捞出装盘

第三步 浇上酸菜肉丝汤，浇上一大勺酸菜春笋肉丝汤，再盖上一块猪排，好吃的酸菜春笋肉丝面就端上桌了，开吃吧，

有没有像我这样一天做两次酸菜春笋炒肉丝的呀，哈哈，好吃到停不下来了。

酸菜肉丝面

----《温馨小提示》----

1 酸菜一定要煮熟了吃。而且需要先浸泡一会去掉盐分。

2 酸菜要买颜色黄一点的，因为青色的说明腌制时间不长。

3 酸菜很吃油，炒制时油要多一点。

酸菜春笋炒肉丝怎么做更好吃，还有哪些好的放法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新。

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