1、主料：小麦面粉500克，牛肉300克。

　　2、辅料：肉皮清冻100克，大葱20克，姜20克。

　　3、调料：料酒15克，盐4克，味精2克，花生油20克，五香粉1克。

　　4、将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团。

　　5、将牛肉剁成内泥。

　　6、肉皮冻切碎。

　　7、将葱、姜末放下牛肉内。

　　8、将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入牛肉馅内拌匀。

　　9、将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶。

　　10、上屉蒸15分钟左右，取出装盘即成。皮薄馅大，汤汁鲜美。