夏天和海鲜更配哦！而我最想推荐给大家要吃的海鲜就是扇贝，因为8月份是扇贝的盛产季节，所以最近的扇贝好肥，15块钱一斤，可谓沿海地区最随手可得的海鲜了。扇贝吃起来的味道与口感，我就不用多说了，鲜嫩爽口，脆嫩兼备，肉质紧实弹牙，特别的美味好吃。它的营养价值及功效也很高，高蛋白低脂肪，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。

怎样做扇贝最好吃呢？其实直接放进锅子来烹制，是最能保留扇贝鲜嫩口感和原味的方法。粉丝蒸扇贝，这是极简单又上得去台面的海鲜大菜，也是我滴心头爱。不光能保留扇贝肉原滋原味的鲜甜，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香，特别好吃，每次用粉丝蒸扇贝，垫在海鲜底下的粉丝总是先被一扫而空。操作简单，也非常适合天气热，不太愿意下厨时候去吃。

家常粉丝蒸扇贝

【材料】：扇贝 8个、粉丝 1捆、大蒜 4瓣、姜葱 适量、胡椒粉 少许、料酒 半汤匙、油 1汤匙、生抽 3汤匙、水 3汤匙

【做法】：1、先用温水浸泡粉丝，用温水泡出的粉丝会比较软；

2、开始处理扇贝。买扇贝的时候，老板一般会把黑黑的沙袋切掉。拿回家后，自己要用牙刷把扇贝壳刷干净，用小刀把扇贝肉取出来，然后把扇贝肉边上的“裙边”撕掉，冲洗干净；

3、把扇贝肉放入碗里，撒上一层薄薄的胡椒粉和倒入料酒，腌制20分钟左右；

4、将洗净的扇贝壳摆放在盘中，每个上面放上适量沥干水分的粉丝，盘成鸟窝状；（粉丝用剪刀剪成2段，这样比较好盘）

5、再将腌制好的扇贝肉放在粉丝上面；

6、大蒜剁碎，锅内放入适量油，然后倒入一半蒜末炒香，倒入生抽、油和水煮开后把炒好的蒜蓉酱汁装在碗里；

7、用汤匙把蒜蓉和酱汁淋在扇贝肉上面，粉丝上也淋一点酱汁；

8、然后再放少许蒜末在扇贝肉上面；

9、锅里烧水，水开后放入锅里，隔水大火蒸8分钟，随后撒上葱花即可；

嗯~一道经典而又简单的粉丝蒸扇贝就做好了，喜欢的朋友赶紧行动起来吧！8月份不要错过这个海鲜噢！

【贴 士】：扇贝蒸的时间和火候要根据它的大小决定，不要蒸老了。