营养丰富味道鲜，它可能是东北最低调的美味

提起东北最有名的几道菜，“小鸡炖蘑菇”必须有姓名。单看名字就能看出来其中的主材料，用稠密鲜香，入口回味无穷征服了东北人的味蕾。咬上一口蘑菇，汤汁溢出……

东北人对蘑菇的喜爱毋庸置疑，“山野干榛子香菇”也随之名声大振。可殊不知另有一种蘑菇看似低调，却有着丰富的营养功效和鲜美独特的味道。

它就是赤松茸，学名大球盖菇。

赤松茸是什么？

赤松茸：赤松茸是生长在赤松树木根部，与树根共生的一种野生食用菌，学名大球盖菇。

赤松茸，又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称大球盖、粗腿蘑，近年来人工培育成功，开始推广应用，该菇系联合国粮农组织向发展中国家推荐的新菇种，也是国际菇类交易市场上的十大品种之一。其朵大，色泽艳丽，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点。

赤松茸营养价值？

人工培育的赤松茸其营养丰富，香味浓郁，唇齿留香，可与野生松茸相媲美，富含多种人体必需氨基酸及维生素。

据测定，每100克干品含粗蛋白29克、脂肪0.66克，碳水化合物54.9克，氨基酸总量19.6克，包含所有人体所必需的氨基酸及其它氨基酸共17种。

还含有人体必需的多种矿物质如磷、钙、铁、镁等。其中维生素PP（维生素PP具有维持皮肤和神经健康、防止癞皮病、促进消化系统的来功能。缺乏可导致舌炎、皮炎、癞皮病、食欲不振、消化自不良、呕吐、腹泻、头疼、目眩、记忆力减退、癫狂、痴呆等疾病。）的含量是甘蓝、西红柿、黄瓜的10倍，蛋白质及氨基酸含量比黑木耳、香菇、平菇等几种食用菌都较高，蛋白质含量25.75%，高于其他食用菌蛋白质含量的平均水平，氨基酸种类齐全，粗纤维含量较高，可以提供丰富的膳食纤维。子实体中含有K.Na,Ca,P,Cu,Zn,Fe,Mn等多种矿质元素，其中磷和钾含量较高。含有丰富的皂甙、牛磺酸、总黄酮、多酚、维生素C等多种生物活性物质。

总而言之，就是有众多营养物质，并且食补要比许多营养品要健康、安全得多。

赤松茸食用效果？

经常食用赤松茸可以有效预防高血压、糖尿病、心血管疾病、能强精补肾、恢复精力、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、养颜美容、延缓衰老、防治神经系统、缓解精神疲劳、消化系统疾病、降低血液中的胆固醇、预防冠心病、壮阳益肾、具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。

据日本有关资料报道，抗癌效果可达75%以上。

菌界火爆程度？

食用方法：

赤松茸食用方法很多，不论怎么做都好吃，火锅、煲汤、爆炒、烧烤、凉拌等等总会有一款适合你，各大酒店也喜欢用赤松茸搭配制作出高档美味的佳肴，并且在火锅店里更是受到食客的喜欢。

如此健康又美味的赤松茸，在当地可能知道的人都很少，一直很“低调”，却是个“宝藏食品”。

同样要吃养生健康品，为何不吃原生态纯食补的大球盖菇呢？

同样要吃蘑菇，为何不选择本地产来自东北家乡的味道呢？

放眼各种电商平台，基本都是南方农产品往东北运，可我们家门口自己就有啊，并且绝对的“物美价廉”！

对有山有林的东北来说，我们有最适合的蘑菇产地。

日本是赤松茸绝好的产地，价格昂贵也极受追捧。

而与日本北海道处于同一纬度的庄河，便是赤松茸在国内的优质产地。

庄河临污染小、海产品丰富的优质海域——北黄海，又是个“庄庄有河”而闻名的地方，水资源非常丰富。“辽南第一峰”——步云山、“东北小桂林”——冰峪沟，有山有水，灵气十足。

蘑菇，聚天地灵气，得山水润泽，获众人青睐。

有着如此适合的地理位置与生态资源，庄河也成为国内蘑菇主产区之一，栽培历史悠久，广大菇农已熟练掌握蘑菇标准化生产技术，当地蘑菇的质量完全不用担心。

手机拍摄实物蘑菇生长图

手机拍摄实物蘑菇生长图

肉质细腻：

柄盖厚实：

香气浓郁：

精挑细选：

都还记得东北老工业基地对中国的贡献，但如今农产品产业也不要忘记东北的努力。

并且，实心实意的东北农民不会弄虚作假，只会把最好的东西拿出来卖。

希望东北不再“低调”，希望宝藏的赤松茸不再“低调”。

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