1、食材：嫩豆腐一盒、猪肉末适量、小葱适量、生抽适量、油适量、生粉适量。

　　2、准备好一盒嫩豆腐。

　　3、将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟，然后将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了。

　　4、先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉，然后锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。

　　5、在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。

　　6、沸水蒸十分钟，撒上葱花（纯属点缀，为了美观），这道菜就算完成了。