原料：贝壳400克，洋葱四分之一个，红绿辣椒各两个，芝麻香油一勺，炒熟的白芝麻少许，辣椒油少许，水三小杯，姜末少许，切碎大葱，蒜末少许，淀粉一勺；

酱：料酒、胡椒粉、辣椒面、酱油、高汤。

步骤：

1、将新鲜贝壳洗一遍，去掉外部泥沙，放上清水，放入少许盐，盖上盖子，放进冰箱保鲜室，待贝壳里面的沙子都出来就可以洗干净捞出来；

2、洋葱切碎，姜蒜剁成末，辣椒切好备用；

3、起锅，三杯水煮开，放入贝壳，煮到贝壳自己打开即可捞起；

4、再起一个锅，倒入适量辣椒油，把辣椒，洋葱，大蒜，姜放入爆炒；

5、放入煮过的贝壳和事先准备好的调料酱，爆炒；

6、最后放入炒芝麻即可。