牛排需要完全解冻之后放入锅中煎，这时候牛排内、外的温度基本一致，煎出来的牛排的熟度更均匀，口感、味道更好。而且未解冻的牛排表面有一层冰渣，直接煎它会导致锅内的油激烈的溅出来，很容易对我们的皮肤造成伤害。

　　没有解冻的牛排可以直接煎吗 

　　牛排是西餐中非常常见的一种食物，它口感鲜嫩、多汁，俘获了许多人的味蕾，因此现在自己购买冷冻牛排烹饪的人也越来越多，那么我们在煎牛排的时候可以不将牛排解冻，直接把它放入锅中开始烹饪呢？

　　煎牛排最好是提前将冷冻牛排取出来放入冷藏室完全解冻，因为煎牛排最重要的就是让牛排内部的生熟度保持均匀，将牛排完全解冻的话可以更好的达到这个效果，从而使最后烹饪出来的牛奶口感、味道都更上一层楼。

　　而且冷冻的牛排表面往往都会残留许多冰渣，有过做饭经验的人应该都知道水和热油接触会导致热油飞溅，将这样的沾满冰渣的牛排直接放入油锅中也有同样的效果，稍有不慎就会导致皮肤烫伤，并不建议在家进行这样的操作。