1、宰鸡、起肉;
2、鸡肉洗净,挤干水。切肉请逆纹切,尽量每块都连着有皮有肉;
3、锅热,下油。油热,下鸡肉。翻炒约一分钟,淋点米酒;
4、接着下部分酱油、一些盐、蚝油。翻炒一下。加水盖过鸡肉面。煮半小时;
5、瓦煲仔烧热,才从炒锅中把鸡肉转入瓦煲。
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