天冷了就要吃肉！最近迷上珐琅锅，最爱用它来焗排骨，不用加一滴水，事先用酱料腌制一下，然后全程小火慢焗，成品原汁原味，酱香浓郁，很容易上手。

By 九九味

用料

• 排骨 400克
• 葱伴侣6月香豆瓣酱 1汤勺
• 葱伴侣6月香甜面酱 1茶勺
• 葱伴侣6月香辣椒酱 1茶勺
• 味达美臻品特级生抽 1汤勺
• 植物油 适量
• 蒜末 适量
• 葱花 适量
• 孜然粉 适量

做法步骤

1、将排骨洗净，沥干水分；

2、在排骨中放入1汤勺葱伴侣6月香豆瓣酱、1茶勺葱伴侣6月香甜面酱、辣椒酱，淋上适量味达美臻品特级生抽；

3、充分抓匀腌制片刻，准备好适量蒜末、葱花；

4、珐琅锅微微烧热后，倒入适量植物油；

5、放入腌制好的排骨，小火焙出香味；

6、放入蒜末充分炒匀，然后加盖全程小火慢焗，中间可以翻动几次；

7、待水分焗干，油脂溢出；

8、撒上葱花、孜然粉；

9、美美的开始享用啦！

小贴士

这道焗排骨用珐琅锅来制作，可以不加一滴水。所以事先一定要用葱伴侣6月香的酱料来腌制一下，成品酱香非常浓郁，制作简单，很容易上手。

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