葡萄果酱的做法?主料:葡萄450克辅料:麦芽糖150克,我来为大家讲解一下关于葡萄果酱的做法?跟着小编一起来看一看吧!
主料:葡萄450克。
辅料:麦芽糖150克。
配料:细砂糖80克、水150毫升。
将洗净的葡萄剥皮去籽,葡萄皮及果肉分别置於碗中备用。
将葡萄皮放入耐酸的锅子中(例如不锈钢锅),加入水用中火煮开,再改小火继续煮到汁液呈紫红色。
取出葡萄皮,将挤压出汁液。
葡萄果肉放入锅中。
将汁液倒入大火煮开。
转小火加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
麦芽糖完全溶化后加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
熬煮时注意捞出浮沫。
装入事先消过毒的玻璃杯中,凉至七八十度,放入冰箱。