黄瓜炒鲜蘑的做法?原料：平菇750克；黄瓜1根；葱；姜；蒜末；干红辣椒6根 ，今天小编就来说说关于黄瓜炒鲜蘑的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

黄瓜炒鲜蘑的做法

原料：平菇750克；黄瓜1根；葱；姜；蒜末；干红辣椒6根。

将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白沫，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

黄瓜刷净，切成梯形片（见图）。用手将蘑菇撕成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。

炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。