莲藕炖软烂的秘诀?准备原料：猪蹄1000g、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、胡萝卜适量 ，下面我们就来聊聊关于莲藕炖软烂的秘诀?接下来我们就一起去了解一下吧!

莲藕炖软烂的秘诀

准备原料：猪蹄1000g、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、胡萝卜适量。

猪脚斩大块，去杂质，洗净。

把猪脚用开水焯一下，用水洗净。

取高压锅，放适量清水，放入猪脚。

放姜，八角，桂皮，醋，大火煮开，小火20分钟。

打开高压锅，把猪脚连汤汁倒入砂锅，小火炖30分钟。

放入莲藕，胡萝卜。

加盐，料酒，煮2分钟。

加葱花，鸡精即可。