啤酒鸭的做法最正宗的做法?准备材料，洗净，切片，鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分，炒锅加热，倒入少许食用油，我来为大家讲解一下关于啤酒鸭的做法最正宗的做法?跟着小编一起来看一看吧!

啤酒鸭的做法最正宗的做法

准备材料，洗净，切片，鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分，炒锅加热，倒入少许食用油。

放入姜片，葱段，蒜瓣，八角，干辣椒炒香，大火翻炒，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

倒入少许老抽上色，再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀，倒入一罐啤酒没过鸭肉一厘米左右即可，盖上锅盖中小火焖25到30分钟。

鸭肉熟软后大火收汁，汁浓肉香即可，盛盘稍作点缀即可，注意事项口味轻重可根据自己喜好添加。