俗话说得好“清水煮虾是对虾最大的尊重”,虽说虾的烹饪方法多样,但实际上还是要数白水煮虾,更加能让人充分享受到其中的鲜嫩口感,所以说白水煮虾是虾的众多做法中最为经典的一种,当然了想要白水煮虾做成功还是需要技巧的,大家注意别直接将虾开水下锅煮,多加1个步骤,虾的肉质更加嫩滑,吃着也会更加入味,对于喜欢吃虾的朋友来说,学会了白水煮虾的方法,以后想吃了随手就能做,让你的家人足不出户便可以享受到美味,白水煮虾的时候,掌握好技巧,既能充分享受其中的美味,还可以吸收其中的价值,下面我便将白水煮虾的做法详细分享给大家。
备用食材:虾适量,生姜2片,白酒少许,料酒少许,葱段适量;
制作过程:第一步,首先准备出适量的虾,将其置于流动的水下,仔细冲洗干净,然后将虾须用厨房剪刀剪去,用小剪刀将虾背剪开,然后用牙签挑去虾线,当然如果担心不好看也可以不去除;
第二步,处理好的虾控干其中的水分,或者是用厨房纸巾擦干水,然后放入一个容器中,生姜先取2片切成细细的丝,放入在盛放虾的容器中,然后再加上点料酒,滴入几滴白酒;
第三步,用手将其抓拌均匀,使得调味料可以充分融入在虾中,静置腌制一会,大葱1根摘洗干净后切成段,同时再准备几片生姜,处理好所有之后,即可开始煮虾,在锅中添上水;
第四步,放入姜片和葱段,将水煮开后,放入腌制好的虾,再次煮开后,加入少许的食盐调味,煮至虾变红色的时候,即可捞出,迅速放入事先准备好的凉白开中,接下来调一碗料汁;
第五步,大蒜2瓣,剥皮后压成蒜泥,放入在碗中,加上点味极鲜、海鲜酱油、醋,搅拌均匀即成料汁,过好凉水的虾,剥皮后即可蘸着料汁便可享用。
小编总结:虾的肉质比较细嫩,极易被人体消化和吸收,所以说其中含有的蛋白质以及钙质都极易被体内吸收,家里的大人和小孩都可以放心吃,虾的烹饪方法比较多,油焖大虾、红烧大虾、香辣虾等等都是不错的选择,不过个人还是更加喜欢用白水煮虾,因为这样才可以更加充分享受其鲜香的口感,而且白水煮虾的方法可以说是众多做法中最为简单的一种,喜欢吃虾的朋友完全可以自己学着做,按照食谱认真做,相信你也可以轻松做得好。
1、白水煮虾,别直接开水下锅煮,多加1个步骤,便是将虾事先加上姜丝、料酒和白酒,腌制一会,经过腌制的虾可以帮助去除其中的腥味,使得虾的口感变得更加好,所以这一点别忘了做;
2、煮虾的时候,一定是开水下锅煮,并且注意虾煮至变色的时候就要捞出,不要煮的时间太长了,否则虾肉的口感会变差,虾下锅煮之前,先放入生姜和葱段煮开,这样做也是为了帮助提味;
3、煮好的虾迅速放入凉开水中,一冷一热会使得虾肉变得更加紧致,口感更加弹牙,调味料可以根据个人的喜好随意做调整。
白水煮虾的时候,掌握好这3点技巧,虾肉嫩滑入味好吃,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!
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