黑糯米素有“黑珍珠”之美誉，具有补脾、养胃、安神等功效，为米中之珍品，也是加工营养保健品的理想原料。我们云众地合作社从2017年开始种植黑糯米，这两年试种过多个品种，2018年初也将一批黑糯米加工成黑糯米原浆酒和一部分黑糯米黄酒，2019年将会种植上百亩。由于当地品种多而杂，部分混杂比较严重，影响了黑糯米的品质，也有部分退化严重，对产量和品质影响较大。因此，笔者根据这两年对黑糯米品种及种植技术的实践，总结优质黑糯米的丰产栽培技术，供大家参考。

选择适宜本地栽培的品种，没有混杂的品种，混杂的品种应该进行提纯后再使用。经过两年多的试种，我们选出适应强、抗逆性较好且产量高的品种。

种植地区，我们在多个合作社进行了试种，大部分选择空气清新，水源清澈，土壤肥沃健康的田块，主要是为了提高黑糯米的品质。

从选种、育秧、插秧、田间水肥管理、病虫害防控、收割等整个细节都按我们的标准进行。

1、育秧

过程和水稻种植差不多，需注意的是做好种子处理，用咪鲜胺浸种预防稻瘟病、恶苗病等。

2、绿肥 化肥

在种植的上一年水稻收割时，会套播或撒播紫云英或油菜种子，在春季将其翻耕用于肥田。在耙田时基施一定量的复合肥，在分蘖期施用尿素8-10公斤/亩；一般在幼穗分化二三期时追施尿素3-5公斤/亩，氯化钾10公斤/亩作穗肥；抽穗后叶面喷施磷酸二氢钾，浓度控制在3%以下。

3、科学管水

坚持做到浅水插秧、深水返青、浅水分蘖。具体做法是在秧苗移栽至返青阶段，采用浅水灌溉。水的深度控制在3cm左右，实现浅水层自然间歇灌溉，从而促进分蘖早发多发。抽穗前后半个月，田里要尽量保持浅水，后期干湿交替，养根保叶，活熟到老；黑糯米成熟期不能过早断水，黑糯米成熟期断水过早，不仅会增加空壳率，降低千粒重和产量，而且要影响黑糯米的品质。一般黑糯米宜在收割前10天左右断水为宜。

4、病虫害防治

黑糯米病虫害主要注意针对稻纵卷叶螟、二化螟、稻飞虱、 稻瘟病、纹枯病、稻曲病等的预防，坚持“预防为主，综合防治”的方针开展绿色防控。

农业防治：采用合理密植、平衡施肥、浅水间歇灌溉，增施磷、钾肥提高秧苗抵抗力，增强对病虫的抗性。

生物防治：尽量采用稻田养鸭治虫及使用生物农药防治。

药剂防治：坚持科学用药原则，适时适量喷施高效、低毒、低残留农药。

5、适时收割

黑糯米收割过迟，米粒颜色暗淡；收割过早，空瘪粒增多，加工时碎米多，出米率低，建议在90% 稻谷成熟时收割。

总结起来，主要是精选优良品种，结合绿肥加化肥的方式，在种植中加强后期的肥水管理和病虫害预防，适时收割，保证黑糯米的产量和品质。

种植出来的黑糯米，主要用于加工成黑糯米原浆酒和黑糯米黄酒，还可做黑糯米粽子，用于煮粥。黑糯米酒，清香营养，是养血补气的佳品，有提神解乏、促进血液循环、润肤的功效。

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