蛋类食物是生活当中我们经常食用的，包括鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋等，对于鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋，到底哪一种蛋营养价值更高呢？下面听听医生是怎么说的。

• 鹅蛋

相对而言，吃鹅蛋的概率并没有想象的那么高，鹅蛋中含有丰富的蛋白质，脂肪，卵磷脂，胆固醇，维生素等营养成分，首先鹅蛋的个头比较大，烹饪起来非常麻烦，可以提供机体所必须的氨基酸，这些氨基酸维持日常生活的代谢，从而增强机体的抗病能力，降低患病的几率。

鹅蛋当中所含的营养物质比较多，女性朋友适量吃鹅蛋，能够起到补充铁元素，补气益血的效果。

• 鸡蛋

鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质。

而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙，比其他蛋类当中都多，维生素D能够促进钙的吸收，而且鸡蛋当中的钙更容易被人体吸收。

鸡蛋在生活中是最常见的产量，比其他蛋类要高很多，鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。

• 鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的个头比其他蛋类都要小，但是营养价值高，鹌鹑蛋的表面还分布着花色纹理，鹌鹑蛋的皮相对于其他蛋类更脆更薄，在美容护肤这方面有着显著的效果，而且鹌鹑蛋的磷脂含量比较充足，有利于孩子的大脑发育。

同时，还具有通乳散结等功效，呵护女性乳腺的健康，所以鹌鹑蛋虽然个头不大，但营养成分充足，非常适合人们食用。

• 鸭蛋

鸭蛋属于一种凉性的食物，可以滋阴、润燥、去火，特别是在咽喉疼痛的时候，能够起到清肺去火的功效。

鸭蛋的营养成分很全面，其中的蛋白质、维生素等物质也非常多，特别是铁元素，可以预防贫血，对于患有缺铁性贫血的人来说，适当的食用一些鸭蛋能够改善贫血的情况。

1、毛蛋

很多地方将毛蛋作为滋补类的食品，毛蛋属于死胎蛋，没有孵化的蛋类，小鸡孵化大约在14~21天，因为细菌和气温问题，使胚胎发育停止，其感染微生物较可能性较大。

2、散黄蛋，裂纹蛋

两种鸡蛋一般是储存时间比较长的鸡蛋，不建议大家吃这类的鸡蛋，主要是因为不新鲜，而且这类鸡蛋其中含有沙门氏菌，不要认为吃一两个就没事了，只要吃，都会对身体有利。