世界之大，美食之多，永远也吃不完的美食。今天，小编要讲的是家常的美食红烧毛豆小公鸡，听名字就知道这道菜的主要的材料了，没错，就是整天早上闹钟似的攻击和营养丰富的毛豆了。本期饮食文化，小编带你教你制作这道菜，一起看看把。

　　主料：公鸡1只、毛豆半碗，辅料：香菇15朵、柿子椒半个、红尖椒1个。调料：色拉油适量食盐适量葱适量姜适量八角2个花椒适量南乳吊烧酱1勺

　　配方：

　　1、将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块待用

　　2、毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水

　　3、香菇泡发后洗净沥水

　　4、炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒

　　5、喷入黄酒，加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内

　　6、加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火

　　7、待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅。