1、主料：豆腐皮适量、青椒适量、红椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、植物适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、香油适量、水适量。

　　2、豆腐皮对折整齐切成粗丝。

　　3、锅中加水烧开放入豆腐皮焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用。

　　4、葱花、姜片、蒜片切好。

　　5、青、红椒切丝备用。

　　6、热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香。

　　7、放入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和少许酱油翻炒均匀。

　　8、加少许鸡精，点香油调味。

　　9、搅拌均匀即可出锅。