进入8月，不但持续高温，最近还总是下雨。现在是中伏，中伏一共20天，到8月14日结束，后面还有末伏10天，到8月24日，整个三伏天才结束。所以这个8月，基本上都是潮湿闷热的“桑拿天”。

我是家里的厨子兼采购员，每天出去采购都得拿着伞，雨天防雨，晴天防晒。所以有时候趁着不下雨，我会多买一些食材回家放着，不然赶上接连下几天雨，不但外出买菜不方便，而且出来卖菜的菜农和商贩也少，蔬菜瓜果数量少，质量差，价格还贵。

8月，气温高，湿气重，蔬菜瓜果不容易存放，这个时节，有哪些食材适合储存呢？给大家推荐一下，建议收藏。

蔬菜类

1.洋葱

进入8月，新鲜洋葱已经上市了。洋葱无论是凉拌，还是炒着吃，都非常美味，营养丰富。洋葱是一种耐储存的蔬菜，家里储备一些洋葱，做菜就不用发愁了。

1.怎么挑选洋葱？

选择表皮完整，色泽新鲜，无发黑腐烂的洋葱，一定要用手捏一捏，有的新鲜洋葱，晒得不够干爽，捏起来肉质松散，水分很大，这样的洋葱不好存放，很容易腐烂，要选择硬实干燥的洋葱菜好保存。

2.洋葱怎么保存？

洋葱害怕闷热,若用袋装,记得袋口不要密封,另外为了保持透气,要避免使用塑料袋保存，最好用尼龙网兜装着，悬挂起来，放在没有日晒的地方，夏天也可以保存一个星期。

2.土豆

土豆是个宝，可以说它是每个家庭都少不了的蔬菜，凉拌土豆丝，醋溜土豆丝，土豆炖鸡肉，炖牛肉，炖排骨，炸薯条，等等，土豆的吃法真是太多了。

土豆也属于好保存的蔬菜。买回来的新鲜土豆，通常都带着一点泥土，表面有些潮湿。把土豆晾晒一下，使土豆表面干爽，然后用报纸包起来，放在纸箱里，放在阴凉通风没有日晒的地方，夏天可以放一个星期。

3.葱、姜、蒜、香菜

做菜离不开葱、姜、蒜，拌凉菜离不开香菜，所以这几样要在家中常备。

生姜和大蒜，晾干后，用报纸包起来，放在阴凉通风的地方，可以放一个星期。

香菜可以用塑料袋装好，放在冰箱冷藏，可以保存3天左右。

把大葱摊开，大葱的叶子晾晒到有点蔫了，不要去掉，捆好把，根朝下垂直放在阳台的暗阴处，切忌淋雨受潮，避免腐烂，这样可以保存一个星期。

4.黄瓜

黄瓜可以说是“凉菜之王”，夏天，凉拌黄瓜美味又解暑，太受欢迎了。黄瓜还可以炒鸡蛋，用来包饺子，怎么吃都很美味，所以夏天家里一定要存点黄瓜。

黄瓜水分大，夏天很容易腐烂长毛，夏天怎么存放黄瓜呢?

选择新鲜，硬挺，没有伤疤的黄瓜，稍微风干一下，用报纸包一层，然后放进塑料袋里扎紧口袋，放在冰箱的冷藏室内，可以保存3天左右。

5.豆角

8月，豆角大量上市，又新鲜又便宜。豆角可以炒着吃，炖着吃，我们胶东喜欢把豆角切成细丝，和肉丁一起，包成包子，鲜香美味，是胶东有名的特色大包子。

豆角含有优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，营养丰富。

新鲜的豆角，晾晒一下，去掉表面的水分，分成适当的几份，用保鲜膜分别包裹起来，放入冰箱的冷藏室保存，可以存放4天左右。

6.丝瓜

丝瓜有好多名字，天丝瓜、天罗、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜等，是一种非常适合夏天食用的蔬菜。丝瓜做汤非常营养美味，我们常吃的丝瓜鸡蛋汤，丝瓜木耳汤，丝瓜豆腐汤，都非常不错。

选择新鲜的丝瓜，稍微晾晒，晾去表面的水分。把丝瓜用报纸包一层，套上塑料袋，放在冰箱冷藏室，可以保存4天左右。

7.卷心菜

卷心菜，是十字花科的植物，又称卷心菜、洋白菜、圆白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、高丽菜、莲花白等，北方称它为大头菜。

8月，菜市场里的卷心菜很多，新鲜又便宜。卷心菜比较硬实，是绿叶菜里面比较好保存的蔬菜。卷心菜富含维生素，水分充足，非常适合夏天食用。干煸头菜，包菜炒粉条等，都是比较受欢迎的菜谱。

选择新鲜硬实的卷心菜，把卷心菜稍微晾晒一下，去掉表面的水分，然后每个卷心菜用保鲜膜，完全密封起来，放入冰箱的冷藏室，保存一个星期都没问题。

8.青椒

青椒含有丰富的维生素和水分，8月的青椒，肉质肥厚脆嫩，营养丰富，价格也很实惠。用辣椒做的菜可太多了，青椒炒鸡蛋，炒肉片，炒茄子，炒土豆，炒大肠等都特别好吃。

选择新鲜硬挺，没有伤疤的青椒，晾干表面的水分，用保鲜膜严密包裹起来，注意不要把青椒弄碎，放入冰箱冷藏室，可以保存3天左右。

9.胡萝卜

营养丰富的胡萝卜，无论生吃或者做菜，都非常好吃。选择新鲜，外皮无疤痕的胡萝卜，去掉胡萝卜叶子，稍微晾晒一下，至胡萝卜表面干爽，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏室，可以保存4天左右。

推荐几样干货

夏天气温高，蔬菜保质期短，大家可以囤点干货，放在家里，做菜用起来很方便。

一、干木耳，银耳，香菇

木耳泡发后，炒菜，凉拌都很棒，银耳可以用来煲汤煲粥，做糖水。香菇可以炖各种汤，比如香菇炖鸡，炖骨头都不错，香菇用来炒菜也很美味。

这几种干货，要装到袋子里，置于阴凉通风处，防潮防晒保存，可以保存3个月。如果家中特别潮湿不通风，可以密封好放到冰箱冷藏室保存，冷藏可以保存半年。

二、海带，紫菜，虾皮

海带，紫菜，是海中藻类，也是我们常吃的海产品，海带用来凉拌，做汤烧菜都很鲜美营养，紫菜更是做汤的好食材。

干海带和紫菜，密封保存，防潮防晒即可保存3个月。

虾皮钙质丰富，价格实惠，做汤做菜，包素馅饺子，都可以用到，既补钙又提鲜。虾皮一定要放到冰箱里，零下冷冻保存，夏天也可以保存3个月。

以上食材，适合夏天储存食用，大家还有什么好的推荐呢，请在评论区留言吧。

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