辣炒鸡肝

做法：

1.鸡肝洗净，切成薄片，放入红辣椒、姜、料酒腌20分钟。

2.辣椒洗净，切成段，葱、姜、大蒜切成薄片。

3.起锅烧油，放入花椒、姜、葱、蒜煸炒出香味。

4.放入鸡肝大火爆炒，炒至断生后。

5.加入辣椒煸炒，加入少许酱油，炒出辣香味，放少许盐调味，最后加入少许香油炒匀即可。

豉香柚皮

材料：

柚子皮、红辣椒、大蒜、姜、豆豉、酱油、盐、糖

做法：

1.把柚子皮的黄色外皮去掉，把白色的切成小块。

2.再改刀切成片 ，装入大碗中，加入1勺盐。

3.用手不停的揉搓柚子皮，把柚子皮的水分揉出来。

4.柚子皮抓软之后，倒入开水，末过柚子皮，浸泡20分钟。

5.20分钟后，用手把柚子皮的水分挤干，装入盘中备用。

6.姜去皮洗净，切成末，红辣椒切成小丁，蒜切片。豆豉切碎。

7.锅中加入油烧热，加入蒜末、红辣椒丁、豆豉小火慢慢炒出香味。

8.加入生抽、半碗清水大火烧开。

9.放入处理好的柚子皮，加盐、白大火翻炒1分钟即可。

酱油炒虾

材料：

虾、酱油、糖、油

做法：

1.把虾洗净，剪掉头尾和须，沥干水分备用。

2.锅里放入适量油，油热后放入虾，翻炒到虾变红色捞出备用。

3.另起锅烧油，放入白砂糖炒至变糖浆后放入酱油，翻炒融合后再次倒入虾。

4.虾全熟之后，味道也调试好了，开大火收汁即可。

泡菜炒腰豆

材料：

干腰豆、干辣椒节、泡萝卜缨、泡包菜末、盐、胡椒粉、葱花

做法：

1.把干腰豆用清水泡一晚上，装入碗中，放入蒸锅中，蒸熟，取出待用。

2.起锅放油烧热，放入干辣椒节、泡萝卜缨和泡包菜末，炒干水分时。

3.加适量鲜汤，并加盐、胡椒粉，倒入腰豆煮3分钟后，撒上葱花点缀即可。