大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天带来一道“凉拌三丝”的做法，清爽不油腻，开胃又解馋。

这道菜主要以黄瓜、胡萝卜、金针菇制作而成，从准备到上桌只需几分钟的时间，一煮一拌就能完成，简单易做又好吃，很招人喜欢的一道凉菜。

【凉拌三丝】

材料：金针菇、胡萝卜、黄瓜

调料：食盐、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒红油

做法：

1.首先把金针菇切去根部，掰散后放入一盆清水中，洗去金针菇表面的杂质，清洗干净后捞出并挤干水分。

2.准备一根胡萝卜，把胡萝卜削去外皮，先切薄片，码放整齐再切成胡萝卜丝。

3.烧一锅开水淋入几滴植物油，这样可以在食材上形成一层油膜，减少营养流失，把金针菇和胡萝卜下锅焯水一分钟，让金针菇和胡萝卜焯水至断生。

4.焯水完成后控水捞到一盆凉白开水中，过凉水使食材冷却。

5.冷却后用力挤干水分，再把胡萝卜和金针菇放入一个大碗中。

6.黄瓜一根，同样先切薄片再切成细丝，把切好的黄瓜丝一同放入碗中。

7.碗中加入1克白糖提鲜，2克食盐、3克生抽、5克香醋、少许香油，要是喜欢吃辣还可以淋入适量的辣椒红油。

8.把所有食材和调料搅拌均匀，这样一道“凉拌三丝”即可完成。

金针菇、胡萝卜、黄瓜，这三样食材搭配一起做凉菜，清热解暑，爽口开胃，简单易做又好吃的一道凉拌菜，希望您能够喜欢。