导语：做肉包子，牢记“3点窍门”，包子鲜香流汁，不输外面买的灌汤包

包子一直深受人们的喜爱，很多人都喜欢早晨吃包子，再买一杯豆浆，早餐就搞定了，不仅吃得饱，还吃得营养健康，而且包子是发面做的，吃了之后很好消化。我也一样很喜欢吃包子，时不时会买一次包子吃，更多时候会自己蒸包子，多做一些放进冰箱冷冻，想吃了取出来热一热，还是那么暄软喷香，怎么也吃不够。

很多食材都可以做成馅料包包子，而最解馋的包子，非肉包子莫属，大口咬下去，香气喷进口腔，那种感觉简直太美好了。

相信不少人吃过好吃的肉包子，除了包子皮很暄软之外，包子馅也很软嫩，还带着香气，咬上一口能感受到少许的肉汁，轮到自己做却很难做出这种效果，究竟是为什么？不知道你遇到了没有，有没有找到问题的答案？

肉包子想要好吃，一定要学会调肉馅，如果只会给肉馅里随意放一些调味料，那样做出的肉包子肯定不好吃，那么要怎么做才能做出好吃的肉包子？

做肉包子，牢记”3点窍门“，包子鲜香流汁，不输外面买的灌汤包！下面我给大家分享一下3点窍门，快来看看，相信对您有所帮助。

第一点，给肉馅调味的时候，要懂得什么料可以加什么料不可以加，如果随手放一些，或者认为放得越多越好，这样肯定是做不出好吃的肉包的。用几种最简单的料就好，分别是食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，还有必不可少的生姜、葱，这些料放进肉馅中，香味一下就被激发出来了。

其中料酒和粉类的调味料不放（比如十三香、五香粉等），这些调味料的味道太浓，会遮盖住肉香。

第二点，调肉馅的时候，只放调味料是不对的，还要给肉馅里加水，让肉馅变得更加水嫩多汁，可以用高汤，也可以用葱姜水，即使用普通的清水，也比不放水要好吃很多。

加水的时候，要分次慢慢加，让肉馅可以把水分充分吸收掉，记住一斤肉馅加四两水，如果还不太顺手，可以稍微减少点水量，加二两水或者三两水，总之不能一点水都不加。

葱姜水做法很简单，只需将生姜、大葱切丝，加水浸泡一会儿就好，使用前可以用手抓几下，让葱姜汁更浓。

第三点，调肉馅时，除了加水还要加油，油可以锁住肉馅中的水分和鲜味，还可以让做好的包子出现流汁流油的效果。

用油方面，可以用最简单的熟凉油，也可以用花椒、葱炸的香料油，但不建议用香油，因为香油的味道太浓了，会盖住原有的肉香，虽然都是香味，但效果是不同的，大家可以对比看看。

这三点做好，肉馅就可以调得很好，做成包子鲜香流汁，不用去包子店也可以吃到最美味的肉包了，感觉不输灌汤包。这三点你都明白了吗？有机会亲手试试。

会做包子馅了，还要会做包子皮，记住和面时要反复揉搓，不能偷懒，要让面团变得非常光滑，不管是发面的面团，还是发面后的面团，都要揉光。还有做包子前，要将面团彻底发到位，若是面团还只是微微变大，并没有发至两倍大，这种情况下做包子很难成功，做好后口感很差。

另外蒸包子的时候要持续大火蒸，而且蒸好后要关火焖几分钟，这样做出的包子饱满不塌，吃起来非常暄软，和好吃的包子馅搭配起来非常完美。

以上几点窍门你都学会了吗？今后想做肉包子，不妨试试这么做，保准你可以做好。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。