家里院子上种着一棵桂花树，今年桂花开的特别特别好，好多朋友都打趣要我给他们做点桂花蜜酱，那好吧，别辜负了这一树怒放的桂花，趁着周末休息，桂花酱做起来！

By 时光不老11

用料

• 新鲜桂花 500克
• 白砂糖 等量
• 食盐 5克
• 青柠檬 1个

做法步骤

1、先分享一下我家院子上盛开着的桂花(^_^)

2、盛开着的桂花(^_^)

3、漂亮吧(^_^)

4、言归正传，这就是打下来的桂花呢

5、放在盆中，用清水反复淘洗干净

6、用竹筛沥干水分

7、然后放入一个盆中

8、放入5克食用盐

9、放了食用盐后，用筷子搅拌均匀

10、腌制五分钟，沥干腌制出来的水分，这是腌制后沥干水分的样子

11、再放入盆中，清水淘洗净盐分后，捞出沥干水分

12、然后先在瓶子里放一层白砂糖，在放一层桂花

13、放一层桂花再放一层白砂糖

14、装瓶完成后

15、一颗青柠檬对半切开，把柠檬水挤入放好桂花和糖的瓶子中

16、这是做好的样子，放在阴凉处或者冰箱冷藏室，等他们慢慢发酵，一个月后就可以食用了

17、看，这是酿的要好的样子

18、一月后，桂花蜜酱酿成，揭开盖子那一刻，满屋充满了淡淡的桂花香味。(^_^)

小贴士

1、做这个桂花蜜酱没有什么特别步骤，这还有一个不放盐的做法，就是省略了放盐这个步骤，直接一层糖一层桂花铺满瓶即可 2、记得在瓶口处用白砂糖封口 3、放不放柠檬汁其实也随意，没有柠檬也可以不放来着 4、白粥煮好后放上一点桂花蜜酱，味道特别赞（冰白粥里放桂花蜜酱味道更是特别赞） 5馅料里放入桂花蜜酱一起调拌，制作汤圆、馅饼等等，味道特别赞

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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