擂茶，小时候除酒以外主要待客的饮品，主要是妇女喜欢喝～

客家酿豆腐，过年过节必备的菜～信丰 龙南 定南一带酿豆腐更具特色

宁都肉丸，这是赣州宁都特有的独具特色的一道小吃～跟潮汕那边的肉丸做法味道不同；

黄元米果，黄元米果跟糍粑有点类似但比糍粑制作工艺更繁琐；用大禾米和灰水（碱水）制作用的是天然色素槐花；赣县田村黄元米果较有名！

鱼丝，赣州兴国鱼丝较有名气～由鱼肉剔除骨刺和薯粉制作成；可炒可油炸～

烫皮又称粉皮，又名铁板干（板皮、辣皮、辣的）是赣南客家民间独特风味的特产，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成，与肠粉有区别！