提到辣椒，很多人就止不住流下了哈喇子，咽了咽口水。古语有云“无辣芥不下箸也”。那么，辣椒为什么会让人上瘾？中国有哪些辣椒大咖呢？让我们一起来了解下。

一、辣椒的由来

辣椒，一年生或有限多年生植物，通常高约40-80cm，能长出五颜六色的果实，成熟以红色居多。

辣椒原产于墨西哥，15世纪以前，中国也吃辣，这个辣一般是来自于生姜、白酒的辛辣。15世纪末，哥伦布这位航海界天花板，在游历墨西哥时，发现了可爱的辣椒，并把希望的种子带回欧洲，从此，辣椒开始征服全世界。

中国引入辣椒是通过两个途径：一是丝绸之路，从西亚进入我国西北部，逐步遍及全国；二是经过马六甲海峡进入中国云南，逐步遍及全国。

从此，辣椒征服了全中国，成为中国种植面积最多的作物，年产量达到4000万吨。

二、辣椒为什么让人上瘾？

辣椒呢，原本是想学习金皮树、箭毒木、夹竹桃这些植物，通过“辣毒”来吓退天敌，从而达到物种延续的目的。万万没想到，人类恰恰好这一口。于是乎，辣椒通过俘获人类的芳心，促使人类大量种植，延续并诞生了很多新的物种，不得不说也是个奇迹。

那么，为什么人类好这一口毒呢？它的过程是这样的：

1、当口腔接触到辣椒，就会刺激舌头和嘴的神经末梢，大脑会受到刺激，感受到疼痛。为了消除舌头上的痛苦，大脑会分泌内啡肽来缓解痛苦。但是这个消除痛苦的体验竟然让人产生了愉悦感，就很快乐，飘飘欲仙的感觉。

2、不断吃辣，大脑就会不断地分泌内啡肽。正所谓：一时吃辣一时爽，一直吃辣一直爽。

3、同时，辣椒里面含有的辣椒素会刺激味蕾，让人更多地感觉到食物的美味。

从此，人类便被辣椒俘获了。

三、中国辣椒大咖TOP7

提起什么辣椒最辣，很多人脱口而出“印度魔鬼椒”，因为这个名字非常让人印象深刻。而我们中国呢，也有很多的辣椒大咖。让我们来盘点下辣椒大咖：

TOP1 云南涮涮辣 100-444万SHU

一颗入口，嘴巴发抖。中国第一辣，非云南涮涮辣莫属。只要把涮涮辣放在火锅里涮一下，整个汤就会变得非常辣。

云南涮涮辣

据说，大象的鼻子不小心碰了一下涮涮辣，辣的大象狂奔不止，鼻子不停地甩，故得名“象鼻辣”。据检测，涮涮辣的辣度达到了100-444.13wSHU（SHU指的是1G辣椒需要多少克水才能完全稀释）。

中国号称“辣王”的李永志，这位对自己特别狠的人，也就只能吃上6颗。

李永志品评涮涮辣

TOP2 特立尼达莫鲁加蝎子椒 80-200万SHU

来自于北美洲的品种，现在我国也有种植。辣度值80-200SHU，据说能把人辣的死去活来，顾称“地狱使者”。

魔鬼蝎子椒

但是，这能够难倒咱们中国吃货吗？一盘“蒜黄炒肚丝”，硬生生地把魔鬼炒成了小可爱。

蝎子椒蒜黄炒肚丝

TOP3 福建神椒一号 47-52万SHU

一听这名号，就知道这家伙不简单。2010年7月10日，位于福建三明的农科所，经过十年的精心培育，杂交出“神椒一号”。它的辣度能达到47-52万SHU。据说，这是为了沙县小吃，特地研制出的辣椒新品种。

福建神椒一号

神椒一号，不只是辣，香味还很浓郁独特，吃一口，估计真的会飘飘欲仙哦。

TOP4 海南黄灯笼椒 15万SHU

这是海南独有的辣椒品种，因为它怕冷，真是个有个性的辣椒。黄灯笼椒属于海南岛的珍惜地方品种，除了辣，还富含维C、胡萝卜素以及多种矿物质，还有磷、钙、铁、多种氨基酸，还能美容养颜，妥妥的神椒啊！

海南黄灯笼椒

最终，它们被制作成了辣酱，畅销海内外。它们活成了它们不想要成为的样子！！！

黄灯笼辣酱

TOP 5 重庆朝天椒

虽然大地束缚了它们的双脚，但是它们不信命，对天空竖起了手指头。这就是有个性的朝天椒。全国各地都有种植朝天椒，但是重庆的石柱土家族自治县把它们变成了全国农产品地理标志。

朝天椒

石柱朝天椒，颜色鲜艳光泽好，皮薄肉厚籽粒少，辣味刚好油分高。就是好得不得了。

TOP6 灯笼椒 0SHU

灯笼椒，就很牛了，富含营养，还一丁点不辣。对于人类，简直是可口的美味，对于辣椒家族，丢尽了辣椒的脸。

玩归玩，闹归闹，不拿辣椒开玩笑。灯笼椒活成了很多不敢吃辣的人喜欢的样子，它们好看又好吃，富含微生物，增强抵抗力。是我们人类的好朋友。

结语

食色，性也。辣椒给予了我们美妙的味蕾体验，但是每个人的体质不同，所以要量力而吃哦。

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