“桑鹅楮鸡皆不及，嫫姑天花当拱揖”，在古代，蘑菇被称为“菌子”或“姑子”，从流传下的诗句就可以看出，蘑菇的味道是多么让人流连忘返，而今天我们要用的材料是口蘑，口蘑是生长在蒙古草原上的白色伞菌属野生蘑菇，味道非常鲜美，相信大家在很多烧烤和烤肉店都会吃到口蘑，下面的炭火滋滋作响，上面的口蘑就会慢慢盛满汁水。

口蘑是一种营养丰富的材料，口蘑中含有人体所必需的多种氨基酸以及多种维生素等，有的地方还会把口蘑叫作“小灵芝”，因为口蘑中含有各种矿物元素，特别是钙、镁、锌等微量元素，甚至比灵芝中的矿物质含量还要高处十倍，女性食用口蘑，还会起到抗氧化、抗衰老的作用，以后想要延缓衰老不要总是吃蹄髈啦!

口蘑中含有大量的维生素D，我们今天的这道菜选用的就是口蘑来搭配芝士，然后放入培根碎，因为口蘑受热后会产生大量鲜甜的汤汁，而培根在其中可以把汤汁吸入其中，另外将培根中熏制的肉香和口蘑的汤汁相互融合，然后在芝士的包裹下，慢慢受热，让每一滴汤汁都储存在口蘑中，一口咬下去，香甜四溢！

【菜名】：培根芝士烤口蘑

【所需食材】：口蘑：8个、培根：3片、黑胡椒：适量、芝士碎：适量

【烹饪过程】：

1. 首先我们将要用到的食材都准备好，按照上面列出的克重，准备好口蘑、培根还有芝士，因为我的烤箱一次烤八个正好，如果你家里的烤箱很大或者人多，可以适量的调整口蘑还有其他配料的量。

2. 首先我们将准备好的口蘑用清水清洗干净，有的口蘑表面有一些褐色的点，可以轻轻拭去，然后我们把口蘑的根部去除，去除口蘑根部的时候有一点小技巧，可以轻轻的把根部掰一定角度，然后一旋转根部就去除了。

3. 然后我们把培根切成培根碎，也可以切成培根条，主要是为了能让培根比较容易的塞进口蘑中。

4. 然后我们可以选用黑胡椒来进行简单的调味，其实我们如果想让口蘑中有一点味道，我们可以前期浸泡一下口蘑，然后也可以在口蘑中加入一些橄榄油，这样会让口蘑更香一点，口蘑烤出来后里面会增添一些香醇的味道。

5. 然后我们把加完培根碎的口蘑一个个摆到托盘中，托盘上可以放上一张锡箔烤纸，这样可以防止最后的芝士受热之后融化到烤盘上。

6. 然后我们将烤箱预热，可以将温度调到160度加热两分钟左右，然后我们把准备好的培根碎口蘑放入到烤箱中进行烤制，大概烤十分钟左右就可以，我们可以一边烤一边观察，看到培根颜色变深，口蘑周身布满褐色之后，就可以啦。

7. 然后我们拿出托盘，在每一个口蘑上都铺上一层芝士碎，注意不要铺得太多，这时候已经可以闻到口蘑和培根的香味啦。

8. 然后我们把铺好芝士碎的口蘑再次放入烤箱中，这一次只是为了让芝士迅速地融化，所以我们调高温度，大概190度，烤制两分钟左右，这个也可以根据现场的状况来看，只要芝士融化了就可以把口蘑拿出来啦，每个口蘑都喷香诱人，赶紧开动吧！

【烹饪窍门】：

1. 购买酷哦裤模的时候，我们要选择色泽分明，个头肥大的口蘑，这样的口蘑肉厚可以烤出更多汁水，而且较为新鲜，不要选择形状不是伞状，而且个头较小，肉较薄的口蘑，这样的口蘑不易存放，味道不鲜。

2. 我们存放口蘑的时候一定要存放在通风、干燥的地方，温度要低一些，食用前一定要多多清洗几遍，去掉表面的化学物质。