简单又营养的菠菜面，颜色鲜艳有食欲，筋道美味孩子超爱

今天要和大家一起分享的是一道颜色鲜艳看上去就让人很有食欲的"肉酱蘑菇菠菜面"，菠菜是我们日常生活中很常见的一种绿色蔬菜，在秋季的时候菠菜也是很新鲜的，不仅味道独特营养也是很高的。菠菜有着很好的养血止血的功效，对于坏血病也有着一定的治疗作用，还有着一定润肠通便的作用，非常适合老人和小朋友食用。

菠菜除了做成菠菜汤和凉拌菠菜以外，榨成菠菜汁之后和面也是很好的一种选择，不仅营养看上去还会很有食欲，面条也是我们经常食用的一种主食，但总是吃单一颜色的面条也是会感觉有一些腻的，加入菠菜汁之后就可以做成颜色翠绿的面条了，制作简单也更有营养，做好的面条筋道美味，家里的小朋友也特别的喜欢。

【肉酱蘑菇菠菜面】

所需食材：口蘑5个、猪肉馅150克、面粉400克、菠菜75克、白糖半勺、酱油半勺、蚝油半勺、料酒半勺、豆瓣酱适量、淀粉1勺、葱姜少许

制作方法：

1. 首先准备好需要用到的菠菜、口蘑、猪肉馅等食材，将菠菜去掉根部之后洗干净备用。

2. 菠菜洗干净之后要切得碎一点放在榨汁机的里面，这样榨汁的时候会更容易一些，如果菠菜比较少的话，可以适量的加入一点清水，榨好的菠菜汁和面粉一起放入盆中，加入少许的食盐，将菠菜汁和面粉充分的混合均匀，做成稍微干一点的面团，揉好之后的面团先用保鲜膜盖上放在案板上醒发15到20分钟。

3. 面团醒发好之之后，在案板的上面撒上一点干面粉，然后将面团改成厚度适中的面片。

4. 将做好的面皮对折2次之后，用刀切成细一点的面条，面条的粗细根据自己的喜好来切就可以，也可以切成宽一点的面条。

5. 所有的面条都切好之后，在面条的上面撒上一点干粉避免面条粘连在一起。然后在锅中加入适量的清水，水开之后加入面条煮熟，煮熟之后将面条捞出过一遍凉水备用。

6. 将准备打的口蘑洗干净之后切碎，再准备好姜末。热锅凉油将姜末和口蘑放入锅中炒熟盛出备用。

7. 在锅中留少许的底油，将准备的猪肉馅放入锅中翻炒到变色。

8. 等猪肉馅炒到变色之后在锅中加入适量的料酒、生抽、蚝油白糖和适量的食盐翻炒均匀。然后在碗中加入少量的淀粉加水做成芡汁，淋到锅中和所有的食材翻炒均匀。

9. 炒熟之后将做好的肉酱倒在煮好的面条上面就可以了，再准备一点葱花搅拌均匀之后就可以食用了。

小贴士：

1. 如果菠菜比较少的话，在榨汁的时候可以适量的添加一点清水，根据自己的面粉多少榨出适量的菠菜汁。

2. 面团在煮好之后要先过凉，不然在做肉酱的时候面条就会粘连在一起了。

【文案编辑】目海食亮晶晶