黄灿灿的玉米窝窝头,盛着脆爽蔬菜丁和香肠,健康美味才是王道!关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
By 微体兔
1、玉米粉过筛后与面粉混合,中间开膛,加入酵母8g,糖5g,泡打粉4g后分次倒入温水90g揉成光滑面团。
2、用保鲜膜包裹面团静置10分钟左右。
3、再揉一次面团,二次醒发5-10分钟,让面团更加光滑。
4、西芹、胡萝卜、去皮马蹄、香肠切丁备用。
5、面团搓成长条后分成9个剂子(45g/个),揉光滑后捏成窝窝头放入笼屉中,坐热水醒发5-10分钟。
6、胡萝卜,西芹和马蹄焯水捞出后,再放入香肠焯水。
7、锅内加水烧开,放上醒发好的窝窝头大火蒸10分钟。
8、热锅冷油,香肠煸香后放入胡萝卜、西芹,加盐、糖各1勺半、味精少许,炒至微微出汁。
9、用水淀粉勾芡,出锅前淋油,将炒好的馅料填入窝窝头中装盘即可。
1、面要和硬一些,做成的窝窝头才不容易塌,面团揉得越光滑,成品表面越不容易裂。 2、做水淀粉的比例为淀粉:水=1:2。 本食谱内容及图片均为微体社区所有,未经允许不得转载食谱内容。
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