By 文子的美食每刻

用料

• 排骨 650克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺

做法步骤

1、所有食材备好，排骨冷水入锅放葱姜料酒焯水

2、准备一下调料：葱姜适量 2片香叶 2个八角 一段桂皮 酱汁：2勺生抽 1勺老抽 1勺料酒 1勺蚝油 1勺豆瓣酱搅匀

3、热锅冷油小火 放入 15克冰糖，炒糖色

4、倒入排骨煸炒上色，放入葱姜香料炒香，倒入酱汁炒匀之后加入开水没过排骨，盖盖中火炖30分钟

5、30分钟后加入土豆胡萝卜块，继续炖15分钟

6、出锅点缀香葱碎！

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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