很多女性朋友一到晚餐时间就犹豫不决。不吃吧饿得发慌，吃吧又怕长肉肉。那么今天就给女性朋友推荐一款既能充饥又不怕增肥还能补血明目的美食--清炒羊肝配小米绿豆粥。这饭很适合熬夜玩手机的女性朋友食用，更适合经期女性朋友食用。

先简单说一下做法。做这道菜有点麻烦，但是难度不高。首先买一副完整的羊的心肝肺，是连在一起的。打开水管，不断往羊的食管里面灌水，反复N遍，洗得白白净净，清水煮，大约半小时，羊肝先熟了，捞出来切片，羊心肺继续煮一小时。

女性朋友一般都喜欢吃菜，那就多配蔬菜，青椒一个，葱叶一把，香菜一大把。上等菜籽油烧红生姜片兴平产干辣椒炝锅，倒入羊肝大火翻炒一分钟，调入生抽、盐、味精、花椒粉、干姜粉，倒入切好的绿色蔬菜，大火翻炒两分钟即可出锅。

羊肝是属于一种富含维生素A和铁的食物。每100克羊肝，除水分外，含蛋白质18.5克，碳水化合物4克，钙9毫克， 磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18.9毫克，维生素A29900国际单位。

维生素A又称为视黄醇，是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，如果维生素A摄入不足或者熬夜太多，那么视紫红质再生过程比较缓慢，而且不完全，所以暗适应的时间就会延长，严重的话会出现一个夜盲征。

铁和钙是女性最容易损失的营养，尤其女性在月经期时期，最容易损失微量元素铁，流失的血红细胞中含有大量铁质，是引起缺铁性贫血的一个重要原因。因此，女性在经期中及经期后，及时补铁非常重要，而羊肝就是补铁的一个不错的食物。

小米绿豆含有丰富的维生素，蛋白质，淀粉，可以帮助排出身体的毒素，促进身体的正常代谢，可以有效地改善食欲不振的症状。小米可以滋阴养血，有效的改善产妇虚寒的症状。绿豆可以及时补充人体所缺失的无机盐，有助于维持人体的电解质平衡。（李胜亚）