六一儿童节，一个姐姐给我家姑娘送了一个蛋糕，超好吃，不太喜欢甜品的奶奶都说很好吃。问了做蛋糕的姐姐，知道叫杨枝甘露爆浆蛋糕。我心动了，从豆果找了食谱、买材料、做起来！

By 刘果果朵朵

用料

• 戚风蛋糕6寸
• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖（蛋黄） 10克
• 白砂糖（蛋白） 30克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 杨枝甘露部分
• 芒果肉 100克
• 椰浆 50克
• 牛奶 50克
• 西米 20克
• 淡奶油 150克
• 白砂糖 15克

做法步骤

1、蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入白砂糖，搅拌均匀

2、分三次加入玉米油，每一次都要充分搅拌

3、一次性加入牛奶，搅拌均匀

4、加入面粉，一定要过筛

5、搅拌均匀，成为浓稠的蛋黄糊

6、分三次加入白砂糖，打蛋器高速挡，打至硬性泡发

7、一半的蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀

8、将蛋黄糊倒入蛋白，翻拌均匀

9、这是翻拌均匀的面糊，应该是轻盈的

10、倒入蛋糕模，用力震一下。放入烤箱，165度，大概30分钟

11、20克西米倒入锅里。开水煮20分钟，焖一会。在凉开水泡一会

12、芒果、椰浆、牛奶，一起倒入料理机，打成细腻的糊状

13、淡奶油提前冷藏，方便打发。加入15克白砂糖，打到八分发

14、蛋糕中间去掉一部分，我是用慕斯圈模具弄的

15、把芒果糊、西米倒入淡奶油中，翻拌均匀。然后用大勺子往蛋糕坯上淋。冷藏三四个小时。

小贴士

家里工具不齐全，做的简易版的。戚风蛋糕用的君之的视频，但是糖减少了很多。 孩子吃了一大块，奶奶吃了一大块，都反馈说好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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