刺花赤嘴

花胶又名鱼肚或鱼胶，是各类鱼鳔的干制品，因含有丰富的蛋白质和胶质而著名。花胶种类繁多，花胶来自不同鱼种的鱼鳔部分，价钱贵否在乎鱼种的罕有程度而言。

刺花赤嘴

市面上的鱼胶品种规格众多，今天为大家介绍一款“新品”——刺花赤嘴。

刺花赤嘴

刺花赤嘴的辨别特征：

1、该胶整体为椭圆形，胶身有两条明显的法令线，公胶的法令线更明显，有胶花、无出水孔（赤嘴胶一般都会有法令线和出水孔，出水孔是拔掉胶花后留下的小孔，所以胶花和出水孔只能二选一）；

2、刺花（胶花）分布在法令线的两侧，从上往下半椭圆形排列；

3、鱼胶的头部没有耳朵或小耳朵，有细小的胶花，胶肉通透，纹理清晰，尾巴纤细自然有褶皱；

4、鱼胶整体干净，无血污和油迹，炖熟后口感细腻、腥味小。

刺花赤嘴礼盒

刺花赤嘴泡发图