大家好，又到了新的一期的家常美食分享时间，感谢大家的关注，今天给大家带来一道脍炙人口的家常美食，红烧鱼。这是一道我非常喜欢的美味，鱼肉嫩滑下饭，鲜嫩入味，超级开胃，是非常地道的南方家常菜，受到大众的喜爱和称赞，也是一道年节必须安排的硬菜。下面，我们一起来学习一下这道美食的做法吧。

红烧鱼

食材准备：鱼一条，小米辣3个，葱姜，蒜。

调料准备：花生油，食盐，淀粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，白糖。

做法食材：

1.葱姜蒜切沫，小米辣切小段，一起装盘备用，再把鱼清洗干净，改花刀，均匀抹上料酒腌制30分钟。

2.起锅烧油，倒入尽量多点花生油，油热下腌制好鱼，注意先煎定型后再翻身煎另一面，煎至两面金黄捞出备用，锅中留底油。

3.下葱姜蒜，小米辣沫爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，翻炒均匀。

4.再把鱼放进去，加入清水没过鱼身，加少量食盐，煮10分钟，再不断往鱼身上浇汤汁，汤汁浓郁后，盛出鱼，再用淀粉水勾芡汤汁，淋在鱼身上，撒上葱花即可开吃。

美味可口的家常美食，红烧鱼，就这样做好了，味道鲜美在线，嫩滑入味，超级开胃下饭。这种做法简单易学，适合爱吃这道美食的朋友学习，如果你也喜欢吃这道红烧鱼，就收藏起来慢慢学吧，我们下一期再见。

红烧鱼