接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。荷花，为中国十大名花之一，属睡莲科多年生水生草本花卉，花期6月下旬至9月。荷花在人们心目中是真善美的化身，吉祥丰兴的预兆。

荷花淡雅脱俗，十分美丽。每年六七月，正值荷花盛开。不少人在赏荷观花之时，会感到些许遗憾：因为荷莲中的宝贝——莲子要得到八月才能成熟，而莲藕上市则要更等到九、十月。其实，荷花全身都是宝，你知道么？要想品尝莲中美味，无需等待那么长时间。荷花、荷叶本身就可入菜，而且还有意想不到的初夏食疗功效。

荷花的花语

清白、高尚而谦虚(高风亮节)，“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”(周敦颐《爱莲说》)，表示坚贞、纯洁、无邪、清正的品质。低调中显现出了高雅。荷花是花中品德高尚的花。

荷花的功效与作用

1、荷花：用于观赏。

2、荷叶：药用。性平味苦含丰富的维生素C及荷叶碱。有清暑、醒脾、化瘀、止血、除湿气之用。

3、莲子：食用或药用。《本草纲目》认为“莲子交心肾厚肠胃强筋骨补虚损利耳目。”可强身补气、保健肠胃、止泻及袪湿热。

4、莲藕：食用。含维生素C、维生素B1.维生素B2.蛋白质、氨基酸等养分。

5、莲梗：药用。可清热解暑、去除体内多余水分并能顺畅体内气血循环。出处《日华子本草》

6、荷花粉中的氨基酸能提高受辐射动物外周血粒细胞的活力，保护骨髓、脾脏、胸腺等组织结构，增加血液中的SOD含量和活力，提高人体抗辐射能力。

荷花的食用价值

荷叶其气清香，善解夏季之暑邪以化秽浊，所以荷叶常用来制作夏季解暑饮料。自古中国人民就视莲子为珍贵食品，如今仍然是高级滋补营养品，众多地方专营莲子生产。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品。莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品。

荷花的食用方法

1、荷花粥

去芯干莲子10颗，粳米100克，荷花花瓣若干。先将去芯莲子浸泡3个小时，和粳米一起倒入锅中加水熬煮，待莲子粥煮熟后，将新鲜荷花洗净切碎，倒入粥中再煮3分钟即可。此粥具有清暑热，散瘀血，美容养颜之功效，常服能起到驻颜益色，祛病延年的作用。

2、馅料

在中式点心中常被用作香料或者馅料，在荷花盛开的时节，采其花瓣阴干煮成荷花粥，能使面色红润，容光焕发，皮肤光滑细腻，最补女人。

3、油炸荷花

用鸡汤、鸡蛋、淀粉调成糊裹在荷花外油炸定型后，即可食用。