说起糖醋排骨，就有一种“望梅止渴”的感觉，话音刚落，口水已经情不自禁要流下来。糖醋排骨酸酸甜甜的，特别开胃。相信很多人吃过一次糖醋排骨后，都会被糖醋排骨独特口感深深吸引住，久而久之便爱上了它。

排骨富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白。除此之外，排骨还富含镁和钙，而镁和钙都需要在酸性的条件下才容易被分解，所以我们多做糖醋排骨，可以给人们提供钙质，从而强身健魄，既能补充身体所需物质，又可以解馋。

做糖醋排骨大家都有不同的做法，有人用白醋，有人用香醋，都错！再加点，做出来的甜酸排骨香酥入味，酸酸甜甜很开胃，特别解馋。今天强嫂跟大家详细讲解糖醋排骨的具体做法。

首先把排骨砍成均匀的长段。放入清水中浸泡10分钟，泡出血水。接着焯水5分钟。捞出放到流动清水中冲洗干净。

重起锅，起锅倒入半锅食用油，把排骨炸至金黄色，喜欢香酥口感的可以炸久一点点，捞出控油。

重起锅，锅中倒入少许食用油，加入姜片和蒜蓉煸香，闻到蒜香味后，放入一勺清水，适量的白糖，适量的陈醋、食盐、生抽、料酒，紧接着再放入一勺番茄酱，搅拌均匀，烧开，酱汁烧开后，放入水淀粉勾芡，接着再放入炸好的排骨，翻炒均匀。

翻炒至酱汁变得浓稠，即可出锅，盛出排骨，淋上甜酸汁。一道色泽金黄，酸甜可口的糖醋排骨就做好。喜欢的朋友一定要按照这个方法试着做糖醋排骨，不管是做给家人吃还是待客，都特别有面子。

总结：做糖醋排骨时，有人用白醋，有人用香醋，都错，再加点，也就是再加点番茄酱，做出来的糖醋排骨特别上色，金黄诱人，特别有食欲。

小技巧：

1，排骨砍成均匀的长度整体感觉会好看很多。

2，做糖醋排骨，除了可以用白醋、香醋，也还可以用陈醋，除了加入食用醋外，还可以再加点番茄酱，这样做出来的糖醋排骨酱汁浓稠，色泽金黄诱人，胃口大增。

3，教大家一个非常重要的秘诀，做糖醋排骨时，糖醋汁的配比是1：2：3：4：5，也就是料酒1，食用醋2，白糖3，生抽4。清水5。按照比例做出来的糖醋排骨特别美味。

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