刺猬大家都知道，浑身长满了刺，可是大家知道什么是海刺猬吗，难道是生长在海中的刺猬吗？其实啊，海刺猬只是一种称谓，正式名称叫做海胆。

海胆和海参、海星同属海洋中的棘皮动物，种类繁多，有些海胆是可以吃的，有些是有毒的，从颜值来看，有毒的海胆长得新鲜艳丽，就跟蘑菇类似，越鲜艳的蘑菇越不能吃。

海胆的体形是圆的，就跟篮球上插满了刺一样，它的刺很长，有十几公分。所以也有人叫它刺针，刺球，或者仙人球。

海胆的棘刺看来似固定的，海胆也是会移动的，其棘刺从基部起不断转动，海胆的棘刺会放出毒素。当被它刺时，毒素会流入伤口，会引起镇痛，发热，产生灼伤效果。严重的话会出现心律失常等严重后果。不过不用担心，一般海胆的生活环境是在水深几十米深的礁石地带，它以海藻植物为食物。但是在海水退朝的时候是会看到海胆的，这个时候就要管好自己的手了，别好奇心害死猫。

说了这么多，可能很多朋友就关心一个问题，这玩意可以吃吗？好吃吗？

海胆还真可以吃，而且很多都是生吃，但是千万不要自己抓上来就直接开吃了。可以吃的海胆都是经过检测的，才可以放心的吃的。而且我们吃的部分只是海胆的生殖腺，听起来是不是很残忍。但是吃起来有点咸咸的味道紧接着特别甜，非常的鲜美。

海胆的营养成分也是很高的。其中包含一种叫做硒的元素含量特别高，硒是人体必须的微量元素之一。

硒具有抗癌的作用，是人体的抗氧化剂，能提高人体免疫力，具有多种生物功能。

虽然海胆的名气不是很大，但是营养价值和美味却不输其他海鲜。也是名副其实的海中珍品。