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家常芝麻发面饼的(芝麻发面饼这样做)
更新时间:2024-07-06 14:51:24

家常芝麻发面饼的(芝麻发面饼这样做)1

最近几日天气较差,阴云密布,气温也因为这种天气而又降了几度,现在已经体感寒冷了,如果再来一场秋雨,彻底就冷了。天气冷了下来,胃口和食欲也就大增了,对于上族来说,一日三餐基本只有早餐在家吃的最多,午餐一般多是外卖或者快餐,晚餐经常跟同事或者朋友隔三差五的小聚,所以平时最头疼的就是早餐了,一则时间紧张,一则不知道吃什么好。

无论是早餐还是晚餐,作为北方人一日三餐最不能缺少的就是主食,而北方的主食则多为面食。常吃的主食多为馒头、花卷、包子、烙饼等,有这些主食再搭配上两三个小炒,熬上几碗粥或者一锅汤,就是简单的一顿家常便饭,这样的饭菜虽然朴素,但却有家的味道。

家常芝麻发面饼的(芝麻发面饼这样做)2

我小时候母亲常常给我做烙饼吃,那时候母亲做的最多的就是葱花饼和发面饼,葱花饼多为死面饼,而发面饼顾名思义是发酵过的面团烙出来的饼,两者口感各不相同,虽然葱花饼香酥好吃,葱香味隔老远都能闻得到,但是因为自小肠胃不太好,所以母亲做的发面饼也比较多,发面饼柔软好吃,那时候没什么椒盐这些好吃的作料,只用些盐和油,但是味道依旧难以忘记。

家常芝麻发面饼的(芝麻发面饼这样做)3

如今各种美食花样繁多,但是从小吃到大的食物才是最可口的。今天分享一款发面饼,我在其中加了些椒盐,然后裹了一层白芝麻,味道非常的浓香。芝麻的好吃大家都知道,不仅仅只是味道香浓,而且营养价值很高。

家常芝麻发面饼的(芝麻发面饼这样做)4

话不多说,来分享这款咸香好吃的椒盐芝麻饼,做法非常简单。

具体的做法

1、先准备食材,材料只需要中筋面粉400克、白砂糖5克、酵母粉4克、鸡蛋1个,190克温水、椒盐适量、香油适量。

家常芝麻发面饼的(芝麻发面饼这样做)5

2、将酵母粉倒进温水中,静止约3-5分钟,温水的温度建议在37度至42度之间,如果水温太烫酵母会被烫死,水温太低,发酵粉的活性小,发面不仅时间长,而且发酵效果也不好。

家常芝麻发面饼的(芝麻发面饼这样做)6

3、将面粉倒入盆中,加入盐、鸡蛋,然后缓缓地倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,然后和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。面粉不同所以吸水性也不同,所以建议预留下10-20克,根据面团的软硬程度再酌情添加。

家常芝麻发面饼的(芝麻发面饼这样做)7

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4、面团发酵好后,用手戳一个洞不回缩就是发酵好了,将面团取出揉面排气,将面团分成两份,取其中一份揉匀搓长分成四个剂子,取其中一个剂子擀成薄片,撒少许的椒盐。

家常芝麻发面饼的(芝麻发面饼这样做)9

5、撒一层椒盐后,然后抹一层香油,从底部一点点地卷起来,卷好后再从一端将面卷卷起来,用手压扁,再擀成薄厚适中的面饼。

家常芝麻发面饼的(芝麻发面饼这样做)10

6、将所有剂子都按照这样的方法擀好,将白芝麻倒入盘中,用小刷子在面饼表面抹一层水,然后均匀地粘上芝麻。

家常芝麻发面饼的(芝麻发面饼这样做)11

7、平底锅烧热,倒入适量的油,然后将面胚放进锅中,小火煎至芝麻饼熟透为止。

家常芝麻发面饼的(芝麻发面饼这样做)12

8、椒盐芝麻饼烙好后取出即可食用。

家常芝麻发面饼的(芝麻发面饼这样做)13

大家平时爱吃发面饼还是死面饼呢?欢迎留言分享你的做法。

大家好,我是七宝酱,一个非常热爱美食和跑步的人。我不是做饭的高手,只是认真生活的普通人。每天用心分享一道原创美食,如果分享对您有用的话,欢迎点赞、转发和关注,感谢您的阅读!

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