酥脆鸡排怎么做?鸡胸肉2副(约1斤)、蛋黄2个炸粉材料：日本太白粉2杯、面粉1杯、白胡椒粉2小匙、盐2小匙、泡打粉1/2小匙、盐、白胡椒粉各1小匙，酱油1大匙，太白粉2大匙，我来为大家科普一下关于酥脆鸡排怎么做?以下内容希望对你有帮助!

酥脆鸡排怎么做

鸡胸肉2副(约1斤)、蛋黄2个。炸粉材料：日本太白粉2杯、面粉1杯、白胡椒粉2小匙、盐2小匙、泡打粉1/2小匙、盐、白胡椒粉各1小匙，酱油1大匙，太白粉2大匙。

将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半。

将鸡胸肉用腌料腌10分钟，后加入蛋黄拌匀，用手用力抓，炸前再沾炸粉。

将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。