回味小时候 小时候吃的最多的就是这香煎带鱼，不仅做法简单，只要这带鱼一上桌，哥哥姐姐弟弟妹妹就人手一块吃得不亦乐乎！

By 神鲜厨房

用料

• 鲜到鲜得舟山带鱼 300克
• 面粉 小半碗
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 1小勺
• 葱姜蒜 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量

做法步骤

1、解冻带鱼，清洗内脏及外表皮后备用

2、带鱼切成段状，长度随意。准备好姜葱蒜，用量如图，都是中式家常菜，就没有特地去称量几克了。

3、姜葱蒜放入碗中，加半勺食盐（小调味勺）

4、加入料酒或者白酒

5、洒一点胡椒粉

6、再倒入适量生抽

7、调味料全部放齐后，可以翻拌一下，使味料均匀更易入味，然后腌一小时或冷藏过夜

8、中途可以翻动一下，让带鱼均匀入味

9、腌好后取出，用厨房纸吸去多余的水份，再取半碗面粉或淀粉，两面及两侧都均匀扑上面粉，多余的粉要抖落下来

10、分开平铺待用

11、平底锅烧热再倒入适量油（热锅冷油），油量能铺平锅底就可以了，不用太多油

12、摆入带鱼，保持中火煎制

13、约煎两分钟，底部金黄了才开始逐个翻面。不要勤翻，要煎到定型才翻，避免夹碎哦

14、两面都煎至金黄即可出锅控油，整个煎的时间也就10分钟不到就可以开吃了

15、外酥里嫩，非常美味

16、如果觉得味道太寡，还可以醺椒盐或者辣椒粉吃哦……

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