每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。这个冬天已经接近了尾声，立春也过去了，相信温暖的春天很快就会到来，但以现在的天气来看，还是比较寒冷的，所以我们还是需要多多注意保暖，多穿点衣服，多吃点温补的食物，才能以一个健康的身体来迎接春暖花开哦！

冬天接近尾声，这个春节就已经接近尾声了，再过几天，过完元宵之后，春节就算是真正的结束了，而早在初八、初七的时候，有不少朋友就已经开始回到工作岗位上打拼了。那么在过年期间，大家肯定吃了很多的鸡鸭鱼肉，有没有过年胖三斤呢？

如果你吃腻了大鱼大肉，那就跟着清清一起制作这一碗鲜美的肉末汤吧！它的做法很简单，用到的食材也十分的鲜嫩，吃起来不会觉得腻，如果你的家里有孩子，那就更要学习制作这道美食了，既可以滋补营养，口感又非常的好。那就是用肉末在碗中压一压，再拿上锅蒸，出锅鲜香美，88岁奶奶的拿手绝活，保证你吃过一次还想吃。

【食材准备】：瘦肉 香菇 姜片 食用盐 老抽

一、切肉末

这道美食的主要食材就是肉末，我们可以选择一块纯瘦肉，先把瘦肉放到冰箱里冷冻上一个小时，因为这样剁出来的肉末比较细腻，也比较好剁，如果你是从冰箱的冷冻室里拿出来的，那就要稍微解冻一会，直到还有一点冰，但是有可以切开的时候就可以了。

冻好的瘦肉先用清水洗一遍，把表面上的炸制洗掉，接着再放到案板上，用刀先切成厚片，再改刀剁成肉末，一直剁到拉丝的状态就可以了。如果你有绞肉机，那就扔进绞肉机里绞，这样是比较方便省力的，肉末弄好之后，装到碗里备用就可以了。

二、准备香菇和姜片

接下来我们准备辅菜，香菇和姜片，大家都知道，无论是用来炒还是用来炖汤，香菇的味道都是很鲜的，同时它也具有着丰富的营养价值，它含有的多糖、嘌呤、胆碱等营养物质，适当的食用可以起到调理脾胃、降血压等功效。那么生姜就更不用说了，既可以当佐料品，也可以入药，用来改善咳嗽感冒等症状，做这道美食，我们可以加上这两道菜，营养会更加的丰富哦！

我们准备上一个香菇和一个生姜，用清水把香菇清洗干净之后，放到案板上用刀切成薄片，再把生姜拿到水龙头底下，用手去搓洗生姜的的表皮，把生姜表面上的泥搓干净。如果上边的泥土比较顽固，那就找出一把不用的牙刷，用牙刷轻轻地把泥土刷下来，生姜清洗干净之后，放到案板上用刀切成薄片，切好之后留着备用。

三、肉末压在碗里

我们可以拿出一个小碗，就那种平时吃饭或者喝汤的碗都可以，用勺子上一大勺刚刚剁好的肉末，均匀地按压在碗面上，可以摊得平一些，让肉末沿着碗面铺上薄薄的一层，不需要放太多，放得太多反而会容易煮不熟，可以依据家里的人数来准备制作数量。

把肉末在碗里压好之后，我们分别在碗里再加入一两个姜片，可以起到去除腥味的作用，接着再把香菇放进去，一碗可以放两片左右，再加入与肉末齐平的清水。我们可以再准备几个鸡蛋，一个碗里打入一个鸡蛋，分别加入一点老抽、一点食用盐调味，准备工作就做好了。

四、上锅蒸十分钟、美味即成

所有食材准备好之后，我们把蒸锅放到灶台上，碗蒸锅里加入适量的清水，加入清水之后，把准备好的食材放到蒸锅里，盖上盖子开中小火蒸十分钟。

十分钟之后，我们就可以打开锅盖了，打开锅盖马上就能闻到一股清香的味道，喝起来清清淡淡的，这样简单的蒸制可以保持住食材的原汁原味，味道清甜，不会觉得油腻，但是带着肉香，可以说是非常的好喝有营养了。

现在的冬天还没有过去，天气依然是比较寒冷的，从外面工作回来，我们也可以喝上一碗，用来驱寒保暖，老人小孩都可以多喝一些，用来滋补身体非常的不错。

好啦！今天的分享到这就结束了，肉末在碗中压一压就拿上锅蒸，88岁奶奶的拿手绝活你学会了吗？想喝的朋友可以试试哦！如果您也喜欢今天的分享，记得给清清点赞 转发哦！关注清清，下期继续分享更多美食。