糯米别只会做甜品了，今天分享一款软糯咸香的糯米饭做法，比蛋炒饭好吃太多了，吃一次你就会爱上它。

做法如下：

第一步：首先，把糯米淘洗干净，加入清水浸泡四个小时以上。

泡好的糯米倒在笼布上，铺均匀，上面用筷子扎一些小孔，水开后蒸30分钟。蒸糯米的时间，我们开始准备配菜。

第二步：准备一块猪肉，切成小方块，装入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

再切一些素菜，把西葫芦、胡萝卜、洋葱切成小块，装入盘中备用。配菜可以根据自己的喜好来搭配。

热锅放油，倒入腌好的猪肉翻炒，炒至肉变色，水份收干，倒入配菜翻炒，加入蚝油、黄豆酱，炒出酱香味，再加入少许老抽调色，然后沿着锅边倒入一些清水，大火烧开，转中小火焖五分钟，时间到了，收干汤汁就可以出锅了（如果黄豆酱放的比较多，就不需要加盐了）。

第三步：取一个小碗，加入两勺面粉，两勺淀粉，适量清水，调成无颗粒的流线状面糊即可。

另外一个小碗中，打入两个鸡蛋搅散备用。

平底锅不用刷油，先倒入面糊，晃动锅，把面糊摊均匀，面糊定型后倒入鸡蛋液，再次晃动锅，把鸡蛋液也摊均匀，蛋液凝固后翻面，关火。

第四步：把蒸熟的糯米饭均匀的铺在饼皮上，按压紧实，再铺上炒好的配菜，按压紧实。

沿着锅边淋入少许油，开小火慢煎，煎至底部金黄，借助一个盘子翻面，有菜的一面朝下，重新放入锅中，把另一面也煎一下就可以出锅了。

把它切成小块，方便食用。

糯米这样做，咸香软糯，一次一斤不够吃，喜欢的朋友一定不要错过哦。