入秋以后，我们很多皖西山区的农村人就会进山寻找一种可以榨油的野果子，它就是大家都很熟悉的茶籽。

山里人采摘的野生茶籽

在我们皖西大别山区，野生的茶籽树非常多，但是结果子的茶籽树并不是很多，而且野生的茶籽树结的果子大多数不是特别大，而且结的茶籽非常少。

山里人在野外采摘山茶籽

进山寻找野生的茶籽是非常辛苦的，这个季节很多茶籽还没有开裂，所以采摘茶籽都要连壳一起摘下来，进山寻找一天，运气好能摘到两大口袋带壳的茶籽差不多在120多斤的样子，然后把这100多斤茶籽挑回家，非常辛苦，没有点力气是干不了的。

摘回来的茶籽要趁着好天气，晒干，晒到茶籽果开裂露出里面的茶籽为止。

太阳下开裂的茶籽果

晾晒中的茶籽果

不过在我们山区农村却有这样一种现象，那就是很多人家采摘的山茶籽并不是自己拿去榨油自己吃，而是卖了换钱或者拿山茶籽换菜籽油吃，你知道这是为何呢？

因为野生的山茶籽油在我们山区价格非常贵，一般来说差不多在100元左右一斤，这么贵的油山里人是舍不得吃的，我们皖西山里人吃的最多的还是猪油和菜籽油。

压榨茶籽油

而正因为山茶籽油比较贵，所以很多油料作坊都会收购山茶籽，或者用菜籽油换山茶籽。在我们山区一般是按照这样的比例进行兑换的。

一斤晒干的茶籽能够换7两菜籽油，也就是1：0.7，按照重量计算这是相当划算的了（当然油坊肯定不会做亏本生意），野生茶籽（晒得很干那种）出油率差不多能够达到3成，也就是一斤茶籽差不多能出3两茶籽油，按照100元一斤计算，也就是30元左右，而菜籽油相对比较便宜，一斤价格在14元左右，即便茶籽油出油率在2成，一斤茶籽油坊也还有接近10元的利润空间。

当然了，开油坊做生意肯定是要赚钱的，山里人也不会特别在意，一斤干茶籽能换7两菜籽油已经很不错了，特别是没有种植油菜的山里人，很多都会选择拿茶籽换菜籽油。即便人们说茶籽油更健康，山里人也很少吃，毕竟实在是太贵了呀。