冰箱还有几个皮蛋，今天拿来凉拌，用的豪吉麻辣川香汁，哎呀，真不是广告，太好吃了。加上姜蒜小米椒一拌，我妈说这个汁好吃，她直接扒了一些姜蒜倒了一些汁去拌饭吃……

By 小小多和包子

用料

• 皮蛋 3个
• 小米椒 3个
• 蒜 5瓣
• 姜 3片
• 小葱 3根
• 豪吉川香汁 2汤匙
• 生抽 1汤匙

做法步骤

1、皮蛋剥壳洗干净，用开水烫几分钟。

2、皮蛋切块装盘。

3、姜、蒜剁碎，小葱切葱花，小米椒切圈。

4、姜、蒜和小米椒撒皮蛋上。

5、倒入1汤匙生抽。

6、倒入2汤匙川香汁。

7、拌匀后再撒上葱花，就可以了。

8、真的是太好吃了。

小贴士

1、皮蛋中间的溏心不好切，可以先煮一下，就好切了，皮蛋也更Q弹。或者在刀上抹点油。 2、有这个川香汁调味，其他的调料可以少放甚至不放，麻辣鲜香，真的不错。

皮蛋的营养功效

味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。

皮蛋的饮食禁忌

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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