西洋菜汤伴着我长大，是家里餐桌上一道不可缺少的美食。记忆中的菜干汤不断萦绕在我的心头，伴随着那呼噜呼噜的、冒着泡儿的一声声，伴随着升起的缕缕白烟，伴随着爸妈的的一声呼唤"喝菜干汤啦！"。西洋菜煲猪骨，芹菜豆腐鲫鱼汤，是幼时馋人的食物了。

By 一品汤盛广东汤馆

用料

• 西洋菜干 30g
• 蜜枣 2颗
• 芡实 20克
• 淮山 20克
• 花生 20克
• 排骨 500克
• 盐 适量

做法步骤

1、西洋菜干用冷水浸泡2小时；

2、将泡好的西洋菜干挤干水，装入煲汤袋；

3、其他食材用冷水浸泡2小时，洗净待用；

4、排骨先用水煮一次；

5、所有材料下锅，加2.5L冷水，大火煮开，转小火煮2小时，起锅前加适量盐；

小贴士

西洋菜干口感比较柴，放入煲汤袋煮，煮好了直接扔掉。

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