羊肚菌火热的背后，其实有很多原因：

第一个原因：得益于羊肚菌本身的保健食用价值。随着人们生活水平的提高，保健意识的增强，对菌类的认识和消费增多，而作为菌中明星，羊肚菌由于具有强身健体、增强免疫、抗病毒、抗肿瘤、美容减肥等诸多功效，且美味可口，营养丰富，受到了人们的热捧。

第二个原因：物以稀为贵，羊肚菌本是一种珍稀野生食用菌品种，昔日被作为贡品，只有皇亲国戚、达官贵人才有福享用，近些年因科技进步，使得羊肚菌得以人工种植，但产量仍有限，价格尽管大不如前，但仍是资本追逐的热点。

第三个原因：因羊肚菌技术不稳定、不成熟，催生很多利益链条和赚钱机会。制种者、培训者、装备者、科研者、资源者等都要分得一杯羹……，因而涌入羊肚菌行业以期赚一笔的趋之若鹜，掀起一股狂热的“淘菌热”。

第四个原因：种植传统的食用菌赚钱越来越难，很多平菇、香菇等种植者急于寻求出路，金针菇、杏鲍菇等工厂化食用菌产品利润也越来越薄，竞争日趋激烈，寻求转产。而羊肚菌成了星星之火，让迷茫中的人们看到机会和希望。

这些年，盲目发展羊肚菌导致产量连年攀新高。种植面积和数量连年翻番。真是初生牛犊不怕虎！不死一回就不知道啥叫个怕？

截止2017年，全国的羊肚菌种植面积已达7万余亩；这个产量已经比5年前刚发展时候整整扩大了20倍，速度是何等惊人！据测算，2019年很可能将突破9万亩，再次刷新纪录和高度。

在羊肚菌项目快速扩张推进的同时，其实有不少头脑清醒的从业者开始认识到，羊肚菌项目并非宣传的那么诱人，全行业至少80%的种植户没法获得稳定盈利，时好时坏的羊肚菌项目困扰着每一位从业者，每年都有不少个体户或商业投资者翻船，乃至血本无归！

为什么那么多人都热衷于去种植羊肚菌。种植羊肚菌一年到底能赚多少钱？

其实这个问题很难回答：每一个人，不同的管理方法和技术水平，产量和质量有很大的差异。即便是同一个人，今年的产量和明年、去年的产量也根本不是一个概念。

技术的不稳定性、获取优质菌种的途径难、稳产高产难以突破、技术真假难辨，产品质量参差不齐，市场价格三六九等这些问题困扰着每一个羊肚菌从业者！

【我们来分析一下羊肚菌每亩到底能赚多少钱：】

先来看看每亩的产出：目前大面积种植产量最好的，稳产情况下，一般可以达到200-250斤/亩，较好的可以达到200斤/亩，但多数地方甚至很难突破100斤/亩的门槛。当然了，那种小面积种植亩产达几百斤的乃至小千斤的也有，但毕竟是小概率事件，不足作为依据。

再来看看每亩的投资：羊肚菌项目的整体投入可分解为三大板块：菌种、外源营养袋和技术费，统称为菌种费用；地租、棚子建设、水利设施、加工设施等固定成本；羊肚菌项目是否最终能成功，菌种是关键。据了解，2015年之前，行业的菌种均价大概在每亩6000至8000元，2017年度的行业均价在4000至4500元每亩，2018年度略有下降。整体而言，菌种成本占到总投资的一半以上；加上其他的地租、大棚、水利、加工设施、人工管理成本等，现阶段每亩第一年的总投资大概正常情况下为7000至8000元左右。

最后看看每亩到底能赚多少钱？按照每亩产量200至250斤计算，鲜菌每斤40元左右计算，每亩地的平均毛收入8000至10000元之间！剔除成本，能赚多少钱？大家很容易计算。具体要看成本、产量、质量和卖价而定，不能一概而论！当然了第一年肯定赚的少，因为有基础投资和技术费成本。

种羊肚菌，不可听信一夜暴富，更不可听信所谓放之四海而皆准的技术和菌种，更不敢轻易相信包产包销的神话。

种羊肚菌就像是上了贼船，上船容易下船难！羊肚菌再赚钱，也不是谁都能搞好的。稍有不慎，垫底的是你，赚钱的永远都是那些庄家---卖菌种的和搞培训的！初种羊肚菌者，一定要做好功课。

说了这么多，是不是种羊肚菌就没有前景和希望，答案是否定的。为什么有的人能成功，那就证明事在人为，成功的背后偶然存在着必然，成功自有道理和门路！首先，你要系统掌握羊肚菌技术，理论还要结合实践，多学习、多积累、多交流，没有最基本的技术，搞什么也搞不了。其次，你要找到靠谱的合作厂家，这样你的种植羊肚菌之路才能事半功倍！